胡蘿卜素雙加氧酶
英文名:carotene dioxygenase
編號:EC 1.14.99.36 .
來源:能將一分子氧加入到胡蘿卜素中間位置的雙鍵上、將其分解為兩分子視黃醛、也可從一端將其分解生成具有與維生素A相同的環(huán)、側(cè)鏈較長的醛的酶 .
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