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s-04啤酒干酵母：是一種廣泛使用的商業(yè)性英國愛爾酵母，發(fā)酵速度快，發(fā)酵結(jié)束后細(xì)胞高度凝集沉淀，使啤酒澄清。特別適合用于桶制啤酒和圓柱-圓錐體小形發(fā)酵罐啤酒。殘?zhí)侵械取；罨瘻囟?7±2℃，發(fā)酵溫度18-24℃，投放比例50-80克/百升。包裝500克

s-189啤酒干酵母：此菌種來源于德國，是一種廣為流傳的商業(yè)性啤酒發(fā)酵酵母，它的主要特性是發(fā)酵結(jié)束后酵母凝集沉淀良好，對(duì)于大多數(shù)拉格爾啤酒發(fā)酵都適用。殘?zhí)侵械取；罨瘻囟?3±3℃，發(fā)酵溫度9-15℃，投放比例80-120克/百升。包裝500克

啤酒干酵母jjb：是英國jjb公司首創(chuàng)的最新生物工程產(chǎn)品，該產(chǎn)品復(fù)水后立即恢復(fù)成正常細(xì)胞形態(tài)，具有發(fā)酵力強(qiáng)，用量少，適應(yīng)溫度范圍廣，凝聚力強(qiáng)等特點(diǎn)，適合于各類型的啤酒釀造。其最重要的特點(diǎn)是起始溫度在14℃以上時(shí)，可不用活化，直接加入發(fā)酵罐發(fā)酵。

適宜溫度范圍：適合于8~20℃范圍內(nèi)的發(fā)酵。

發(fā)酵度：60~66％。

降糖速度：12℃，7天，9.8bx—4.0bx； 15℃，4天，9.8bx—4.0bx；20℃，1天，9.8bx—4.5bx。

使用方法：復(fù)水活化，將干酵母溶解于糖度為5~6bx，溫度為30~32℃，體積為干酵母用量5~10倍的稀麥芽汁中，充分溶解，復(fù)水活化1.5~2.0小時(shí)后，加入發(fā)酵罐中。

用法及用量：發(fā)酵起始溫度為15℃時(shí)，建議用量0.4‰，一般36—48小時(shí)，糖度可降至4.5bx左右，在此溫度下，干酵母可不用活化，直接入發(fā)酵罐發(fā)酵。發(fā)酵起始溫度為11℃時(shí)，建議用量0.5‰，一般48~72小時(shí)后，糖度可降至4.5bx發(fā)酵起始溫度為8~9℃時(shí)，建議用量0.6‰，5~7天，糖度可降至4.5bx

保質(zhì)期：24個(gè)月

s-189 furkede3-1

產(chǎn)品簡介:

適用類型：拉格爾、比爾森。

特性：下層發(fā)酵，凝聚性良好。

適用發(fā)酵溫度范圍：9-15℃。

建議投放比例：80-120克/百升

使用前活化溫度（關(guān)鍵因素）：23±2℃。

活化方法：（以生產(chǎn)500升啤酒為例）

1.先在約20公斤容器或保證殺菌條件良好的鐵桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃發(fā)酵用麥汁。

2.將500克活性干酵母入（1）中。

3.靜置5分鐘。

4.輕微通風(fēng)或人工攪拌幾分鐘目的在于將酵母與麥汁混合均勻。

5.繼續(xù)靜置約30分鐘。

6.活化結(jié)束。

發(fā)酵：

1.先將與麥汁接觸的管道全部殺菌，包括周圍環(huán)境。

2.前期準(zhǔn)備好后，直接將活化方法中（6）活化結(jié)束后的酵母通入發(fā)酵罐。
  添加生產(chǎn)剩下的11℃490公斤發(fā)酵用麥汁。

3.發(fā)酵開始，發(fā)酵溫度控制12-12.5℃，其后的各種發(fā)酵過程及其酵母回收完全等同鮮酵
  母，且酵母回收代數(shù)可達(dá)6-9代。