l-天門冬氨酸 鈉
【cas 號】：3792-50-5
【含 量】：99％
【外 觀】：白色粉 末
【產(chǎn)品級別】：食品級..
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
【包 裝】：25kg/牛皮紙袋
【價(jià) 格】：25元/kg
中文同義詞: 氨基-l-丁二酸 一鈉;l-天門科氨酸 鈉(1水);l-天冬氨酸 鈉鹽 ;l-天門冬氨酸 鈉;l-天冬氨酸 一鈉;l-天冬氨酸 鈉一水;l-天冬氨酸 鈉鹽 ,一水;天門冬氨酸 鈉鹽
英文名稱: sodium l-aspartate
分子式: c4h5nna2o4
分子量: 177.07
einecs號: 223-264-0
化學(xué)性質(zhì)：無色至白色柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉 末。味清淡，味覺閾值0.16％。熔點(diǎn)140.4℃。易溶于水(66.7％，20℃)，
天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
用途
1.調(diào)味料。多與天然調(diào)味品、谷氨酸 鈉、甘氨酸 或檸檬酸 鈉、丁二酸 鈉等合用。主要用于各類咖 喱、醋、魚類罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲料等作為風(fēng)味改良劑 。如用于橘子汁等清涼飲料，因有獨(dú)特爽口香味．可增加清涼感，并常與聚磷酸 鹽 一起使用。與其他調(diào)味品合用，有增效作用。與糖精鈉合用，有減去苦味的效果。
營養(yǎng)強(qiáng)化劑 。雖屬非必需氨基酸 ，但參與新陳代謝過程，生理上有重要作用。用量無限制性規(guī)定。
2.大部分用作食品添加劑 。該品具有左旋谷氨酸 的類似味道，與核酸 系列調(diào)味品用，其香味倍增。作為調(diào)味品使用時(shí)一般都與天然調(diào)味品、谷氨酸 鈉、甘氨酸 等配合，有的與檸檬酸 鈉、丁二酸 鈉等有機(jī)酸 配合，也有在清涼飲料中與聚合磷酸 鹽 一起使用。該品主要用于水產(chǎn)制成品、湯面等食品。天冬氨酸 鈉的特點(diǎn)是：（1）加入桔子汁等清涼飲料中，由于其有獨(dú)特的爽口香味，因此能更增加清涼感；（2）與其他調(diào)味品并用可以增效，以制作濃郁的香味；（3）與糖精鈉并用，有去除苦味的作用；（4）加入汽水、可口可樂等碳酸 飲料中，可增加二氧化碳的保持力；（5）加入水產(chǎn)制成品中，可使香味更濃。此外，還有抑制食品色、香味變化的功能。
3.l-天門冬氨酸 鈉具有優(yōu)良的顯鮮、防腐作用，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的顯鮮劑 、防腐劑 ，可替代味精。在醫(yī) 藥行業(yè)，可作為心臟病類藥物、肝功能促進(jìn)劑 、氨解毒劑 、疲勞消除劑 和氨基酸 輸液的主要原料。在工業(yè)上亦有廣泛的用途。
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