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未認(rèn)證執(zhí)照
陳逸鋒(先生)
普通會(huì)員
陳逸鋒 (先生)
豆腐皮機(jī)制造方式:
先將豆腐皮包布兩邊免邊(不用將布散困),用繩將包布從腰中扎緊。漿水煮開,放入半勺食用堿 ,
將扎好的包布放入,煮30-60分鐘左右,水成稠黃色即可。使用前,將煮好的包布撈出控水,在剝皮機(jī)上放置一盆清水,
將布放入水盆中,進(jìn)行洗布,卷布,注意,不用將包布弄散,經(jīng)后方毛滾刷洗布,經(jīng)前端滾軸卷布,首次卷布時(shí),
如果卷完以后不整齊,可將其取出,掉頭放入下面的槽口內(nèi),用以上方法再次整理卷布.5.打漿:先將黃豆放入磨漿機(jī)中,
再將水管一頭引入,先開水,在開上渣機(jī),后開磨漿機(jī),再將拌渣抽水桶上的開關(guān)開啟,即可進(jìn)行第一遍磨漿,
當(dāng)豆子下完以后,再將上渣機(jī)一側(cè)蝶閥打開使攪拌均勻的豆渣落入磨漿機(jī)中,進(jìn)行2次磨漿,注意,打一次漿要緊一次砂輪。
這樣每一次都能出來(lái)效果,隨時(shí)注意豆渣的粗細(xì)和濃度,注意打渣遍數(shù)和出渣口閥門的推位調(diào)換,打出的豆?jié){細(xì)膩、正常,
豆?jié){有粗糙顆粒,說(shuō)明落網(wǎng)上有漏洞,要馬上停機(jī)檢查,若有漏洞,將老羅換掉,再將豆?jié){重新過(guò)羅,夏天打出來(lái)的豆?jié){一定不
能有熱度,否則會(huì)出現(xiàn)瀝漿現(xiàn)象.
在加工過(guò)程中你可能出現(xiàn)的意外現(xiàn)象和處理方法:
一.在點(diǎn)漿后豆腐腦中混雜著乳白色豆?jié){問(wèn)題可能是1.在點(diǎn)腦過(guò)程中沖漿不均勻,石膏粉 沒有和豆汁均勻地進(jìn)行反應(yīng)2.石膏粉 本身就有好壞之分,石膏粉 在水中攪拌均勻后,手感細(xì)膩,沒有沉淀和黑色.顆粒最好,如
果不是此類情況,但是出現(xiàn)可以上的問(wèn)題,可以換石膏或者加量不可再動(dòng),可以將問(wèn)題豆腦放入攪拌桶中,抓入一把石膏粉 ,放入水勺中,化成汁,開啟調(diào)速開關(guān),將其慢慢倒入,待均勻后,停止攪拌靜止2-3分鐘,
隨后進(jìn)行潑腦,注意在潑腦.注意潑腦過(guò)程中,調(diào)速要跳到最低,在不散腦的情況下,閥門稍微大一些.在潑腦過(guò)程中出現(xiàn)倒流腦和豆腦擴(kuò)散的情況是由于.在煮漿中,沒有將豆汁煮到沸點(diǎn)。
二.豆汁水分過(guò)大,石膏用量過(guò)少.包布在蒸煮過(guò)程中,沒有煮透,在包布上殘留豆油和酸 性物質(zhì);將包布空隙堵塞,如果出現(xiàn)上述問(wèn)題,可根據(jù)具體原因進(jìn)行糾正處理。工作結(jié)束后,將攪拌桶和機(jī)器清洗,將包布在
剝皮機(jī)下方的槽口中散開,在解包過(guò)程中注意不要將包布散困,在布下面放置一要繩子,待包布整齊散落后將繩子扎緊待煮!
三,煮漿。煮漿時(shí)間的長(zhǎng)短跟豆腐皮的質(zhì)量和產(chǎn)量有一定的關(guān)系,(火旺,時(shí)間越短,比較好一些)點(diǎn)漿。點(diǎn)漿的溫度最好是在85·左右,如果,如果做厚豆腐皮,溫度可以在90·以上,豆腐腦以稠塊狀為宜,如果
想做薄的豆腐皮,以糊狀為宜。.潑皮。將卷好的包布,低卷布卡在機(jī)器的最前端的槽口中,將一頭從夾棍中拽出。,經(jīng)簸簯底部到前端擺平,再將第二卷蓋布從夾棍底部拽出與布重疊即可.將點(diǎn)好的豆腐腦倒進(jìn)攪拌
桶中,待滿桶后開啟調(diào)速開關(guān),剛開始以最大的速度攪拌,待豆腐腦攪拌均勻,將其調(diào)到中速,開啟傳送帶,右手握住閥門。將閥門打開,使豆腐腦從分腦器中均勻流出,左手按住包布送行一米左右,進(jìn)行潑皮、隨
著豆腦的減少逐漸減速,在潑皮過(guò)程中可隨豆腦的減少隨時(shí)添加豆腐腦,添腦套調(diào)加速度,調(diào)小閥門.壓榨,將折疊好的豆腐皮罩上方盒,從折疊機(jī)拉入龍門架。進(jìn)行壓榨成型.剝皮。將壓榨成型好的豆腐皮從龍門架
中取出,放在剝皮機(jī)上進(jìn)行卷布剝皮:將蓋布一頭拽出,從夾干下邊經(jīng)毛刷拽出,再經(jīng)上桿返回卷筒上,將卷布桿搓在包布上,將卷好的卷布桿加入兩頭槽口中開啟開關(guān)進(jìn)行卷布,卷布時(shí)以兩邊,布邊整齊為準(zhǔn),將
蓋布卷好后再將帶有豆腐皮的底布,以同上方法進(jìn)行剝皮卷布,在剝皮過(guò)程中可以停機(jī)3-4次,分次將剝下的豆腐皮拿出來(lái).
聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時(shí)間 | 描述 |
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暫無(wú)產(chǎn)品詢價(jià)記錄 |
采購(gòu)商 | 成交單價(jià)(元) | 數(shù)量 | 成交時(shí)間 |
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暫無(wú)購(gòu)買記錄 |
地區(qū):佛山
主營(yíng)產(chǎn)品:消泡劑,脫模劑,硅油地區(qū):汕頭
主營(yíng)產(chǎn)品:物流公司,貨運(yùn)站,國(guó)內(nèi)陸運(yùn)地區(qū):邢臺(tái)
主營(yíng)產(chǎn)品:回收煙酒,回收茅臺(tái)酒,邢臺(tái)回收五糧液地區(qū):鶴壁
主營(yíng)產(chǎn)品:促進(jìn)劑,防老劑,防焦劑