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牛肉膏又叫牛肉浸膏，優(yōu)質的牛肉膏是選用新鮮的牛肉作為原材料，然后經(jīng)過剔除牛肉的脂肪、鮮滑、過濾和濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。牛肉膏有著濃郁的牛肉自然香味，比較容易溶于水。牛肉膏溶于水時，水的顏色呈淡黃色，味道香濃。

冬天的時候很多人都比較喜歡吃火鍋，這時候牛肉膏在火鍋中就起著重要的作用。用牛肉膏作為火鍋湯底的配料，能夠讓火鍋中的食材香味濃郁，有著牛肉特有的鮮香味，因此牛肉膏獨特的風味非常受食客的歡迎。

味研牛肉膏以新鮮優(yōu)質牛肉和牛骨為原材料，以現(xiàn)代生物工程技術，通過美拉德反應生香，再經(jīng)過口感調理和適度純天然香料調香提煉而成。味研集團生產(chǎn)出來的牛肉膏牛肉香味自然純正、留香持久，適合用于中高檔香精廠作為反應基料、營養(yǎng)食品和生化制品的營養(yǎng)基料，以及中高檔醬料的呈味基料。另外，牛肉膏還適用于中高檔餐飲店調味料和家用調味料等，使用廣泛，效果明顯。

味研牛肉膏質量有保證，穩(wěn)定性強，保質期長達九個月。目前味研牛肉膏在全國各地擁有大部分的固定客戶，很多客戶反映都說味研牛肉膏味道醇厚，口感飽滿，鮮香味美，耐高溫，留香持久。

味研牛肉膏優(yōu)勢特點：

 1、牛肉膏具有天然肉香風味和滋味，肉味濃郁，鮮味完美，能真正體現(xiàn)相應品種的天然風味。

 2、牛肉膏營養(yǎng)豐富，蛋白質被分解成肽類和多種氨基酸  ，易于人體的消化和吸收。

 3、牛肉膏品質穩(wěn)定、使用范圍廣，經(jīng)高溫蒸煮或低溫冷卻后仍能保持原有的風味。

 4、牛肉膏使用方便，用量無限制，能與其他配料有很好的協(xié)同作用，形成各種復合風味。

味研牛肉膏風味濃郁鮮香、獨特純正，建議添加量為0.5％~4％。