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培訓內容

速炒醬豹調制：干鍋調味醬、麻    辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖  喱醬、麻    油、紅油等;味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣。如果簡單的可以分為原味、中辣、重辣三種口味。

葷菜的制作：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚丸肉丸，骨肉相連等等。

素  菜的制作：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉  帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結(菌類)，野山菌，茶樹菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉 

附帶經營品種：米飯，小米粥，面食等主食;豆?jié){、飲料、各種白酒、啤酒、紅灑

培訓課程安     排

1麻    辣香鍋經營器具，設備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓干鍋調味醬、麻    辣醬制作。

4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

5.培訓咖  哩醬、香鍋料油等的制作。

6培訓素  菜的處理方法與技巧。

7.培訓肉料的腌制及處理方法。

8.培訓蝦的處理方法。

9.培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

10.培訓麻    辣香鍋的制作方法與經營模式。

11.肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

12.投資預算分析及風險回避，店面經營方法與管理。

培訓費用

1980元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等，中途不收任何費用。

培訓時間

隨到隨學，老師一對一授課，一般7天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。

特別優(yōu)惠

1、贈送香辣蝦技術。

2、贈送三種以上干鍋技術。

3、指導招牌設計。

4、指導菜單設計。

5、終身免費技術升級。