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據(jù)專家研究表明,人體內(nèi)酵素 含量越多,身體越健康。
說起酵素 ,人們往往聯(lián)想到酵母,做麵食發(fā)酵或做酒釀時(shí)摻入的微生物。從酵素 的英文─enzyme來看,也作「在酵母中的東西」解。釋義沒錯(cuò),只是有人誤解了,在酵母中的東西是說酵母含有酵素 ,但酵素 本身不等于酵母,而且酵素 不止酵母中才有,只要是生鮮、未經(jīng)烹調(diào)之動植物身上都含有酵素 。
一個(gè)概念上的誤解,往往會引起推論上的局限。由于酵母菌被認(rèn)為是作用在某些食物的釀製過程,被釀製的食物更富營養(yǎng),也更易被腸胃消化吸收,其推論只能是酵素 等同酵母,其生化反應(yīng)的作用發(fā)生在人的消化系統(tǒng)。
但是酵素 對人體生命活動的作用遠(yuǎn)超過消化酵素 的范圍,舉些間單的例子:抗氧化酵素 ——超氧歧化酶(sod),是清除體內(nèi)自由基而不可缺少的觸媒;抗凝血酵sod s素 ,是促進(jìn)血脂代謝,預(yù)防血栓引起血管栓塞而不可多得的功臣;細(xì)胞內(nèi)解毒酵素 ,是促進(jìn)人體組織基本單元——細(xì)胞的活化和提升免疫功能而不可思議的活性酶等?傊,人體的生命活動包括呼吸與心臟的跳動,各系統(tǒng)和各器官的正常運(yùn)行,甚至是思維、情緒無一不是靠酵素 才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)而維繫的。