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酵素  進入我國市場的時間晚，酵素  行業(yè)目前處于發(fā)展初期，市場內(nèi)企業(yè)小而散，未形成市場規(guī)模，行業(yè)自律組織成立時間較晚，目前行業(yè)內(nèi)缺乏官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)。2014 年全球酵素  市場規(guī)模已超 50 億美元，年增長率達 7％以上。目前國內(nèi)的酵素  市場規(guī)模尚未有統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

酵素  是從植物、水果中通過發(fā)酵工藝提取出的一種由氨基酸  組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，是維持機體正常功能以及消化食物、修復組織等生命活動的必要物質(zhì)，它通過加快人體分解、反應、消化、吸收，刺激人體細胞分子活躍從而加速新陳代謝，并能夠把體內(nèi)葡萄糖轉變成肝糖元，儲存、供給人體所需能量，以達到改善人體機能的作用，因此酵素  具有一定的保健作用。隨著人們生活習慣、消費習慣的改變，人們在消費時也已開始考慮健康這一因素  ，參考市場軟飲料消費習慣，消費者購買飲料時，健康成為僅次于口感的考慮因素  。

隨著目前生活節(jié)奏的加快，大部分人都處于亞健康狀態(tài)，提高免疫力、健康養(yǎng)生的理念已深入人心，因此酵素  的保健功能使其具有廣闊的市場空間。

亞健康是指人體處于健康和疾病之間的一種狀態(tài)，表現(xiàn)為一定時間內(nèi)的活力降低、功能和適應能力減退的癥狀。近些年來我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民收入水平和物質(zhì)生活水平有了顯著提升，但同時亞健康人群也在不斷上升。我國符合世界衛(wèi)生組織關于健康定義的人群只占 15％，另外還有 15％的人處于疾病中，剩下的 70％的人群均屬于“亞健康人群”。健康是人們的基本需求，2015 年“健康中國”首次寫入政府工作報告，體現(xiàn)了人們對健康生活的訴求和政府對居民健康的大力關注。酵素  由于具備一定保健功能，可對人體亞健康狀態(tài)進行調(diào)理，大規(guī)模的亞健康人群成為酵素  產(chǎn)品的目標消費群體。隨著國內(nèi)消費者對于酵素  認知的加深，酵素  產(chǎn)品將被越來越多的消費群體接受，有望成為亞健康人群改善健康的重要選擇。

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