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生產(chǎn)方法：由茄科植物辣椒(capsicam annuum，尤其是牛角椒c．a(chǎn)．var．1ongum等)的果實(shí)粉碎后，用【敏感詞】國(guó)人都懂的(乙醚、丙酮或乙醇)抽提而得。得率約占干燥果的15％，或種子的28％。亦可進(jìn)一步制成脫色制品。亦可根據(jù)要求將其辣度標(biāo)準(zhǔn)化。

性狀：暗紅至橙紅色澄明液體，用乙醇抽提者其顏色比乙醚抽提物要暗。略粘，有強(qiáng)烈辛辣味，并有灸熱感，可及整個(gè)口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的邊緣和背部)�？刹糠秩苡谝掖�，溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油。

用途：調(diào)味劑；著色劑；增香劑。我國(guó)gb2760一97規(guī)定為允許使用的食用香料

使用限量：fema(mg/kg)：焙烤食品14；調(diào)味料92；肉類制品50～100；飲料14；糖果11。

gb 2760--2001(g/kg)：復(fù)合調(diào)味料10.0；油炸薯片1.0。fda，§73．615，2000：以gmp為限。

含量：0.5％

價(jià)格：28

包裝：180kg/塑料桶

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)