瀏覽：294次[供應(yīng)]植酸改性淀粉

武漢合中生化制造有限公司武漢總部
信息編號(hào)：bh3913590189443
更新時(shí)間：2015/6/14 15:51:58
規(guī)格：
數(shù)量：1000包裝
價(jià)格：5
木薯粉,水解淀粉,小麥淀粉

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食品添加劑,化工原料,有機(jī)化工
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產(chǎn)品信息

小麥淀粉
中文名稱植酸改性淀粉
中文同義詞木薯粉;水解淀粉;玉米澱粉;小麥淀粉;大米淀粉;酸處理淀粉;酸變性淀粉;酸性水解淀粉
英文名稱 acid modified starch
cas號(hào) 68412-29-3
化學(xué)性質(zhì)
白色粉末。特點(diǎn)是水溶解度較高，凝沉性較強(qiáng)。
用途
穩(wěn)定劑；增稠劑；填充劑；主要用于“淀粉軟糖”。小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。
小麥淀粉馬廷法它是以小麥面粉為原料，在攪合機(jī)中加水50～80％，以40轉(zhuǎn)分的轉(zhuǎn)速使面粉捏合成面團(tuán)。攪合時(shí)間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤(rùn)而互相粘結(jié)，使淀粉易于分離。若添加適量食鹽，可改良面筋的品質(zhì)，而促進(jìn)其粘結(jié)。如遇面粉的游離酸多時(shí)，可加入適量的氫氧化鈣調(diào)節(jié)其ph值。面團(tuán)暫時(shí)靜置后，加5～8倍的水進(jìn)行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進(jìn)行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70％，經(jīng)干燥后，蛋白質(zhì)含量約為75～85％，可以食用或作為制造油面筋的原料。
小麥淀粉價(jià)格：5元kg

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