麥 芽糖醇
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麥 芽糖醇中文名:麥 芽糖醇
麥 芽糖醇英文名:maltitol
麥 芽糖醇含量:90%
麥 芽糖醇化學(xué)式:c12h24o11
麥 芽糖醇einecs號(hào):209-567-0
麥 芽糖醇cas號(hào):585-88-6
麥 芽糖醇分子量:344.31
麥 芽糖醇的應(yīng)用:
(1)在功能性食品中的應(yīng)用
麥 芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料,F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。
(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)
由于麥 芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來(lái)制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。
(3)在果汁飲料中的應(yīng)用
麥 芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸 飲料時(shí),添加麥 芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤(rùn)滑。
(4)在冷凍食品中的應(yīng)用
冰 淇淋中使用麥 芽糖醇,能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和,甜味可口,并延長(zhǎng)保存期。麥 芽糖醇作為食品添加劑 ,被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。
麥 芽糖醇包裝:25kg/袋
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