根據(jù)調(diào)查,建設(shè)一個(gè)鮮奶吧需投資5~20萬元,包括設(shè)備、房租、裝修等。其中,設(shè)備1~3萬元,房租3~10萬元,裝修1~5萬元,流動(dòng)資金1~3萬元。鮮奶吧需要購置鮮巴氏殺菌機(jī)1臺(tái),加工能力一次60~l50/l左右,日加50~200kg。此外,還需要購置酸 奶機(jī)l~2臺(tái)、冰 激凌機(jī)1臺(tái)、奶昔機(jī)1臺(tái)、冰 柜、消毒柜、奶桶、操作臺(tái)等。
隨著鮮奶吧產(chǎn)品的不斷豐富,后期也會(huì)需要其他設(shè)備,如:漢堡機(jī)、烤箱、制冰 機(jī)等。
鮮奶吧場(chǎng)店一體的經(jīng)營特點(diǎn)為保證奶源質(zhì)量和安 全提供了基本保證。同時(shí),避免了產(chǎn)業(yè)鏈因?yàn)槔娌痪鈱?duì)效率產(chǎn)生的消極影響。鮮奶吧廠店一體的經(jīng)營特點(diǎn)使廠和店之間的空間和時(shí)間距離大大縮短,增加了消費(fèi)者的信任程度。因其小巧,在市場(chǎng)上可以以靈活的戰(zhàn)術(shù)參與市場(chǎng),可以以較低的成本及時(shí)調(diào)整市場(chǎng)策略,發(fā)揮自身的長處與大乳品企業(yè)展開差異化競(jìng)爭(zhēng)。鮮奶吧餐店一體的經(jīng)營特點(diǎn)使他們可以在第一時(shí)間了解消費(fèi)者,把握消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)向,以便及時(shí)地迎合消費(fèi)者需求,使之可以在行業(yè)中保持主動(dòng)的地位。