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瀏覽:412次[供應]地鍋雞地鍋鵝做法哪里教灶臺雞技術(shù)
地鍋雞地鍋鵝做法哪里教灶臺雞技術(shù)
  • 神州飄香早點小吃培訓學校
  • 信息編號:bh3913590276556
  • 更新時間:2015/10/25 9:30:35
  • 規(guī)格:w—120
  • 數(shù)量:1111111神州飄香
  • 價格:
  • 地鍋雞培訓,地鍋鵝培訓
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神州飄香早點小吃培訓學校

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新鄉(xiāng)市神州飄香地鍋系列其色光潤紅亮,其香濃郁滑爽,其味厚至淳,其形純正自然,其器洗練古樸,其形渾然天成,實為漢文化美食的民間代表。

地鍋雞的由來:舊時農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴,在地上添柴燒飯,所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在于燒時用木炭,大鐵鍋保持土菜風味,鍋上貼一圈死面餅或是雜糧餅。起鍋時雞香餅脆。

地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前,在微山湖上作息的漁民,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點。如今,有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良,從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等地鍋佳肴.
現(xiàn)在灶臺可分為兩種經(jīng)營方式,一種是客人直接在灶臺上消費,一種是廚師做好給成品上到餐桌上消費。無論是那種經(jīng)營方式,都保留了灶臺的原有風味。
灶臺雞培訓 灶臺魚培訓 灶臺鵝培訓 灶臺鴨培訓 灶臺羊肉培訓 灶臺排骨培訓 灶臺大蝦培訓等。
河南新鄉(xiāng)神州飄香小吃培訓中心
地址:河南省新鄉(xiāng)市解放路與五一路交叉口。
乘車路線:新鄉(xiāng)市火車站坐3路,188路,186路公交車到冷庫站下車即到。公司有商務專車接送 請撥打聯(lián)系電話
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神州飄香早點小吃培訓學校

新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓有限公司誕生于改革開放時期,集餐飲技術(shù)培訓、特色小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務為一體,是中國餐飲團體會員、全國綠色餐飲企業(yè)、中國烙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會會員單位,以倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的綠色飲食文化,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。   本公司擁有百余種中華名小吃,口味獨特,適合各地經(jīng)營。即可固定開店,也可流動經(jīng)營...
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