l-谷氨酸
英文名稱:l-glutamic acid
中文別名:alpha-氨基戊二酸 ;谷氨酸 ;麩氨酸 ;l(+)-谷氨酸 ;氨基戊二酸 ;l-2-氨基戊二酸 ;l-α-氨基戊二酸
英文別名:fema 3285;glu;glutamic acid, l-;glutamic acid base;glutacid;h-l-glu-oh;h-glu-oh;l-alpha-aminoglutaric acid
cas號:
56-86-0
分子式: c5h9no4
分子量:
147.13
einecs號:200-293-7
化學(xué)性質(zhì)：左旋谷氨酸 為白色磷片狀晶體。無臭，稍有特殊的滋味和酸 味。呈微酸 性。 微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于乙醚、丙酮 和冷醋酸 中，不溶于乙醇和甲 醇。
用途一：用于制藥、食品添加劑 、營養(yǎng)強(qiáng)化劑 。用于生化研究，醫(yī) 藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮 尿癥和酮 血癥。
用途二：代鹽 劑 、營養(yǎng)增補(bǔ)劑 、鮮味劑 (主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸 銨鎂結(jié)晶的防止劑 ，用量0.3％～1.6％。按我國gb 2760一96規(guī)定可用作香料。
包裝：25kg桶
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