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      濱州牛肉板面技術(shù)培訓(xùn)，廊坊板面培訓(xùn)學(xué)校

      牛肉板面是一種很受大家歡迎的面條，每天上下班經(jīng)過賣板面攤的時候就會看到很多人在吃，一碗板面，一個雞蛋就是他們最常吃的，板面經(jīng)濟(jì)實惠，所以大家也都很喜歡吃，想學(xué)習(xí)正宗牛肉板面技術(shù)嗎？那就到濟(jì)南盛福來小吃培訓(xùn)公司來實地考察一下吧，我們也隨時歡迎大家的到來。

      牛肉板面歷史悠久，是源自安  徽省的漢族特色小吃。后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味關(guān)鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經(jīng)過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每個階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內(nèi)配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安  徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種佐料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后最好吃的就是那個辣椒 。

      臊子做好后，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質(zhì)。平時家里吃點面食的時候可以放一點，味道很好的。

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      安  徽板面一是面好，二是臊子好。選優(yōu)質(zhì)小麥  ，板面條取小麥  精粉  ，根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽  、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。

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