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夏天吃醋的好處

緩解疲勞：醋中含有大量的有機(jī)酸  ，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸  ，運(yùn)動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

開胃健脾：醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進(jìn)食欲。

有助減鹽  ：在烹飪時可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽  的攝取量。

有助醒酒：醋中的有機(jī)酸  能和酒中的乙醇起酯化反應(yīng)，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

抑菌殺菌：醋的主要成分是醋酸  ，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸  性環(huán)境里不易生存，如甲  型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸  性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

控制血糖：經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。

促進(jìn)鈣吸收：在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。

降壓降脂：有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

那么，要怎樣拿食醋泡食物呢？

醋泡黑豆的做法

將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰  箱冷藏保存10天后即可食用。

醋泡洋蔥的做法

將一個洋蔥洗凈，剝?nèi)ネ馄�，切成薄片，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰  箱里。第二天早晨即可食用。更多養(yǎng)生知識-中醫(yī)  養(yǎng)生