“不問鹵菜多少錢,只問鹵水多少年”,這是浙江溫州最古老的鹵菜世家老翁家的口訓(xùn),可見老鹵對于鹵菜的重要性。老翁家三代單傳,祖上留下一口百年老鹵,傳男不傳女,三代做鹵菜,從不走味,鹵正味醇。在70,80年代,已經(jīng)是第三代掌門人的老翁帶著老鹵離開了溫州去湖南創(chuàng)業(yè),他常說:“一個好的鹵菜廚師,不看他顛勺切菜這些基本功,就看他身邊有沒有一鍋老鹵!碑敃r靠著這一口百年老鹵一進湖南便大獲成功,這些年盆滿缽盈的老翁也已經(jīng)一頭白發(fā),在厭倦了漂泊異鄉(xiāng)的同時,面對著家鄉(xiāng)高速發(fā)展的“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)濟的召喚,萌生了回鄉(xiāng)二次創(chuàng)業(yè)的打算
以上是杭州尋鴨翁食品有限公司廠家直供尋鴨翁秘制鴨小腿的詳細信息,如果您杭州尋鴨翁食品有限公司廠家直供尋鴨翁秘制鴨小腿的價格、廠家、型號、圖片有什么疑問, 請 聯(lián)系供應(yīng)商 或 請供應(yīng)商聯(lián)系我

越來越多的年輕人愛吃鹵菜,除了精于飲饌的少數(shù)食客外,大多道不出鹵菜的好壞與由來。鹵菜最重要的便是鹵水,由鹵水定鹵菜的味和質(zhì)。鹵水分老鹵和新鹵,保存上好的老鹵經(jīng)過幾十年甚至上百年的保養(yǎng)、調(diào)和,最后達到五足知味的境界,在日復(fù)一日加入的大骨大肉不間斷高溫熬制下,陳年老鹵不僅殺菌保健,更富含豐富膠原蛋白和人體所需的益生菌。
...