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一路飄香美食車 食界大商機 從古到今占據人心

小吃是中國飲食文化不可缺少的一部分，早在1500年前的南北朝時期，中國人的飲食生活中已經有小吃出現(xiàn)了。隨著經濟發(fā)展，吃在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決饑餓問題。

人見人愛，錢包打開

小吃的口味豐富，品種多樣，常變常新，已成為食界時尚的代名詞。男女老少均是小吃的食客，人多也就意味著商機無限！再加上從臺灣、韓國等地引入的各類小吃：色、香、味、意、形、養(yǎng)等方面不斷推陳出新，天天有新感覺。人們過足了嘴癮，當然心甘情愿打開錢包！

小快艇頂的過航空母艦

現(xiàn)在投資餐飲業(yè)的人很多，有些投資者資金雄厚，動輒就要打造什么航空母艦”——川魯蘇粵、各國料理，不僅裝修奢華氣派，菜品也是盡求高檔珍貴。然而，高端餐飲市場的消費群體畢竟有限，市場上不多的利潤空間變薄，最終一些人飲恨而退。

不過另有一部分人卻是從老百姓熟悉的大眾口味著手，對傳統(tǒng)的小吃在精致化、規(guī)范化、標準化等方面下功夫。把一些老百姓喜聞樂見、經濟實惠的市井美食改頭換面地推向了市場。比如從前的街邊飲食麻    辣燙、酸  辣粉  ，現(xiàn)在就像模像樣地開起了連鎖店。

一碗稀飯能賣出個百萬富姐，一根竹簽  穿富了一幫人，與其搶著去建航空母艦”，那還不如多造小快艇”。今天的一路飄香同樣能冒出一樁樁大生意來！商機無處不在，就看你是不是能抓住眼前的機遇！