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遮甜粉   
   
    中文名稱：抑甜劑
    
    其它名稱：甜味抑制劑；遮甜粉;
    
    英文名稱： sweetness inhibitor； sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
    
    分子式：c10h11nao4
    
    cas no:13794-15-5
    
    相對(duì)分子質(zhì)量：218.18
    
    理化性質(zhì)：
    
    [色狀]無(wú)色呈淡奶油色的晶狀固體
    
    [熔點(diǎn)/℃]190
    
    [密度]0.32
    
    [含量/％]100±2
    
    [溶解性]溶于水，稍溶于油脂
    
    味覺(jué)特征：本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑制劑。
    
    用量(通常/最大，mg/kg)：
    
    軟糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100
    
    天然存在及分類：存在于咖啡豆中，屬天然等同香料，屬自控型用量。
    
    
    發(fā)展?fàn)顩r：
    
    早在1984年美國(guó)教授lindley.m.g和bamett.r.e二人發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)、并分別在歐、美國(guó)家申請(qǐng)了專利。
    1999年牛津大學(xué)和杜克大學(xué)出版的試驗(yàn)資料結(jié)果表明，存在于咖啡豆中的一種物質(zhì)，它可抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)的12種甜味劑，因此稱之為抑甜劑（甜味抑制劑或遮甜粉）。在歐、美國(guó)家90年代已被批準(zhǔn)用于甜食品中做遮甜調(diào)味劑。該產(chǎn)品有神奇的降甜作用。
    2002年具有世界最高權(quán)威的聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（fao）和世界衛(wèi)生組織（who）食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（jecfa）2002年（59期）對(duì)此評(píng)價(jià)為：遮甜粉是一種；安全無(wú)毒的食用調(diào)味劑（jecfa）編碼：1029。
    2005年我國(guó)批準(zhǔn)使用,但不會(huì)生產(chǎn)只有依賴進(jìn)口，其價(jià)高得企業(yè)不敢問(wèn)鼎。根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb2760-2007的規(guī)定：用于降低甜味。
    2009年5月中國(guó)開(kāi)始生產(chǎn)抑甜劑、遮甜粉，從此告別了我國(guó)遮甜粉無(wú)證生產(chǎn)和靠進(jìn)口高價(jià)分銷的空白，值得高興的是國(guó)產(chǎn)價(jià)格比進(jìn)口價(jià)下降了一半，讓我國(guó)甜食企業(yè)真正用上了價(jià)廉物美的遮甜粉。我國(guó)甜食企業(yè)可以做出和歐、美國(guó)家一樣甜而不膩的產(chǎn)品了，為人們改善健康生活品質(zhì)，讓甜食不再甜膩----我們做到了！