麥 芽糖醇
吳經(jīng)理
產(chǎn)品類別: 食品添加劑
化學(xué)式: c12h24o11
cas編號(hào): 585-88-6
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 食品級(jí)
包裝規(guī)格: 25kg/桶
在功能性食品中的應(yīng)用
麥 芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。
（2）用于糖果、巧克力生產(chǎn) 含有麥 芽糖醇的蛋糕
由于麥 芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來(lái)制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現(xiàn)例舉麥 芽糖醇制造糖果配方如表二。
（3）在果汁飲料中的應(yīng)用
麥 芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸 飲料時(shí)，添加麥 芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤(rùn)滑。
（4）在冷凍食品中的應(yīng)用
冰 淇淋中使用麥 芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長(zhǎng)保存期。
麥 芽糖醇作為食品添加劑 ，被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。
無(wú)糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為使血糖上升的成分，低卡、低熱量，適合所有人適用，特別是病人和怕發(fā)胖的人群。
產(chǎn)品可能會(huì)受季節(jié)和原料市場(chǎng)的影響，價(jià)格會(huì)有小幅度的波動(dòng)！
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