魔芋甘露低聚糖
英文名稱：konjak mannan
中文別名:烯甘露
cas號:n/a
分子量:n/a
分子式:n/a
含量：90％
mol質(zhì)量: n/a
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
包裝：10公斤鋁聽
規(guī)格：理化指標(biāo)
微生物指標(biāo)：
性狀：白色粉末，在水中的溶解度很好，在50％的乙醇和甲醇中也能溶解。有一定的相對吸濕性。但是相對表面活性和溶血活性比較低。
功能用途：
理化特性
1.1 外觀形態(tài)
魔芋甘露低聚糖是一種非還原性糖，分為糖漿和糖粉兩種。其中，糖漿為無色或淡黃色液體，糖粉為白色或淡黃色粉末。
1.2 口感
味微甜，清爽純正，有魔芋特有清香。
1.3 穩(wěn)定性
魔芋甘露低聚糖在ph2.5 -8.0的范圍內(nèi)相當(dāng)穩(wěn)定，100℃加熱1小時，幾乎不分解。魔芋甘露低聚糖水分活度幾乎與葡萄糖一致，但冰點降低能力（低于-10℃
時），比葡萄糖強，大于蔗糖和麥芽糖。
1.4 聚合度
低聚糖聚合度的最優(yōu)理論分布為4~7糖，魔芋甘露低聚糖的聚合度主要分布在3~8糖之間。
作用機理
1、在人和動物腸道內(nèi)，與腸道某些致病菌表面的凝集素相結(jié)合，使之失去粘附侵襲腸道粘膜的能力；
2、促進腸道雙歧桿菌等有益細菌的大量增殖，增強腸道免疫功能，阻止腸道致病菌對腸粘膜的入侵與粘附；
3、雙歧桿菌等有益細菌消化分解魔芋甘露低聚糖產(chǎn)生的有機酸，降低腸道內(nèi)ph值，抑制腸道腐敗菌等有害細菌的生長，減少有毒有害物質(zhì)的產(chǎn)生；并促進腸道蠕動，加快有毒有害物質(zhì)的排泄；
4、腸道雙歧桿菌等有益細菌可合成多種維生素，提高脂肪和蛋白質(zhì)的消化率[1]，幫助改善機體的營養(yǎng)；分解消化魔芋甘露低聚糖產(chǎn)生的乳酸，還可促進鈣、磷、鐵和維生素d的吸收等。
功能用途
1、調(diào)節(jié)腸道菌群。
2、潤腸通便。
3、食品工業(yè)中的應(yīng)用
國外的低聚糖市場已有很大發(fā)展，據(jù)有關(guān)資料顯示，世界主要發(fā)達國家2000年的低聚糖產(chǎn)量已達到30多萬噸，日本年需求低聚糖20萬噸，價值600億日元，歐美各國年需120萬噸，價值250億美元。低聚糖及其衍生產(chǎn)品的市場上。日本的“ollcg cc”功能性飲料年銷900萬瓶。法國的“ppb”糖年銷6萬噸。比利時的“fyos”，西班牙的“svelfess”，荷蘭的“borcvlo”，美國的“gatorldde”，“first food”等均為市場占有率較高的國際知名品牌，其市場正在迅速擴大。
魔芋甘露低聚糖作為低聚糖中的新品種，可用于餐桌食品、餅類食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果等食品及各種飲品，尤其適用于酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等酸性飲料。
由于魔芋甘露低聚糖的主要成分為葡萄糖與甘露糖以β-1.4糖苷鍵連接而成的功能性低聚糖，具有不被消化的特性，不僅克服了葡萄糖的一些缺點，還比異麥芽低聚糖、低聚果糖等優(yōu)越。因腸道菌群的組成對人體營養(yǎng)、免疫、癌癥、衰老等有著密切的關(guān)系，抑制有害細菌的生長，促進腸道中有益菌的增殖，對于高血壓、高血脂、心臟病、糖尿病和癌癥等疾病的防治方面具有重要意義。
4、魔芋甘露低聚糖可作為高效綠色飼料添加劑廣泛應(yīng)用于飼料工業(yè)中，替代抗生素。以魔芋甘露低聚糖為基礎(chǔ)生產(chǎn)的飼料添加劑，可使動物腸道內(nèi)有益菌增殖，抑制或減少致病菌，從而提高動物的免疫力，提高幼齡動物的存活率，對提高幼齡動物增重率、奶牛的產(chǎn)奶率和飼料效率方面有顯著功效。
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