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瀏覽:265次[供應(yīng)]供應(yīng)優(yōu)質(zhì)可得然膠、可得然膠生產(chǎn)廠(chǎng)家、食用級(jí)可得然膠價(jià)格
供應(yīng)優(yōu)質(zhì)可得然膠、可得然膠生產(chǎn)廠(chǎng)家、食用級(jí)可得然膠價(jià)格
  • 鄭州超凡化工食品有限公司
  • 信息編號(hào):bh401221148125133
  • 更新時(shí)間:2022/2/24 13:50:03
  • 規(guī)格:25公斤/袋
  • 數(shù)量:9000000牛皮紙
  • 價(jià)格:160元/公斤
價(jià)格說(shuō)明:以上商品為參考價(jià)格,并非原價(jià),該價(jià)格可能隨著您購(gòu)買(mǎi)數(shù)量不同或所選規(guī)格不同而發(fā)生變化。由于萬(wàn)通商務(wù)網(wǎng)不提供線(xiàn)上交易,最終成交價(jià)格,請(qǐng)咨詢(xún)賣(mài)家,以實(shí)際成交價(jià)格為準(zhǔn)。
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第 12 年普通會(huì)員

鄭州超凡化工食品有限公司

  • 0級(jí)
  • 主營(yíng):
    乳化劑,甜味劑,技術(shù)支持
  • 會(huì)員類(lèi)型:

    普通會(huì)員

  • 認(rèn)證信息:
    工商執(zhí)照未認(rèn)證
  • 聯(lián)系人:

    王亞兵 ()

  • 咨詢(xún)商家:
  • 聯(lián)系方式:
  • 地址:
    河南鄭州北環(huán)路索凌路大河春天
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  • 產(chǎn)品名稱(chēng):
新上架產(chǎn)品
品牌詞
  • 產(chǎn)品信息

可得然膠使用方法、可得然膠生產(chǎn)廠(chǎng)家、可得然膠作用、可得然膠價(jià)格、可得然膠添加量、可得然膠最新報(bào)價(jià)、優(yōu)質(zhì)可得然膠價(jià)格多少、可得然膠成分

性狀:白色或近白色粉末

用途:增稠劑,穩(wěn)定劑,乳化劑,膠凝劑

生產(chǎn)廠(chǎng)家:鄭州超凡化工有限公司

【產(chǎn)品分子式】(c6h10o5)n n=400~500

【產(chǎn)品形狀】可得然膠為白色或近白色粉末,幾乎無(wú)臭。

【產(chǎn)品用途】

可得然膠用途:固化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑?傻萌荒z是1966年由當(dāng)時(shí)日本大阪的博士通過(guò)微生物發(fā)酵而發(fā)現(xiàn)的一種發(fā)酵多糖類(lèi)物質(zhì)。該物質(zhì)因具有加熱后能凝固的特性(curdle特性),故被取名可得然膠(curdlan)。

1.可得然膠在肉制品中的應(yīng)用:

可得然膠具有較強(qiáng)的凝膠性、穩(wěn)定性與熱不可逆性(超過(guò)80℃時(shí)),故與其它膠體相比,其具有更廣的適用范圍與發(fā)展空間。因其它膠體(如明膠、卡拉膠、瓊脂等)在較高的溫度下(80℃以上時(shí)),總是處于熔融的半流動(dòng)狀態(tài),凝膠性、穩(wěn)定性等相對(duì)較差,故無(wú)法達(dá)到像可得然膠那樣在高溫狀態(tài)下凝膠強(qiáng)度更好的效果,相差較遠(yuǎn),故尤其顯示其獨(dú)特的特性及價(jià)值。

在肉制品加工中(高溫/低溫灌腸品、丸子、獅子頭制品及冷凍肉制品等)添加此配料較為適宜,因加入后產(chǎn)品的品質(zhì)能得到較大的改善與提高,現(xiàn)就可得然膠的加工工藝及對(duì)肉制品的作用效果作簡(jiǎn)單介紹,具體如下:   

a.可得然膠水分分散液的調(diào)配:

在室溫情況下,調(diào)制較稀的可得然膠分散液時(shí),用斬拌機(jī)進(jìn)行高速斬拌(轉(zhuǎn)速約3000~3600rpm),可得到均勻穩(wěn)定的膠體分散液,其中斬拌時(shí)須注意不要讓分散液溫度高于40℃以上。斬拌時(shí)溫度的上升會(huì)導(dǎo)致膠體強(qiáng)度的下降。調(diào)制方法大致如下圖所示:

b.在肉制品中可得然膠的加入量建議0.1~1.0%(粉體占總量的質(zhì)量比),加入時(shí)以分散液方式加入為佳,加入后與產(chǎn)品的其它配料充分?jǐn)嚢,混合均勻即可?

c.可得然膠加入后,肉制品品質(zhì)改善與變化情況:

(1)產(chǎn)品彈性變強(qiáng),咬感變好(在關(guān)東煮、丸子、獅子頭等蒸煮類(lèi)產(chǎn)品中,呈現(xiàn)明顯);

(2)產(chǎn)品結(jié)著性變好,不易松散,水煮時(shí)不易泥爛;

(3)產(chǎn)品保水性提高,嫩度變好;

(4)產(chǎn)品保油性提高,不易出油;

(5)提高丸子、灌腸等制品的出品率;

(6)抑制油炸產(chǎn)品的吸油率,減少產(chǎn)品對(duì)油脂的吸收;

總之,可得然膠是一種新型安全的天然健康的食品添加劑,在未來(lái)的食品加工行業(yè)中將會(huì)得到較好的使用與發(fā)展。

可得然,又稱(chēng)熱凝膠,是素食、肉制品、速凍品、豆制品等應(yīng)用領(lǐng)域中的理想膠體。 

【應(yīng)用范圍】 

可得然膠1,肉制品——如香腸,火腿肉等,針筒滾揉注射可得然懸浮液可改善肉制品的口感,保水性能使香腸、火腿軟化、多汁,具有彈性。減少火腿切片的裂縫和碎粒,保持成品率;替代部分脂肪,增加彈性,實(shí)現(xiàn)低脂化。 

2,仿真素食——利用可得然的耐熱耐凍的特性以及強(qiáng)力彈性的口感,可制成素蝦、素鮑魚(yú)、素魚(yú)翅、素海參、素腰花等產(chǎn)品。 

3,炸雞——作為質(zhì)量改良劑,可以用在裹粉中應(yīng)用到炸雞塊中防止在加熱過(guò)程中水分的散發(fā),抑制油炸食品的吸油,替代脂肪達(dá)到低脂化效果且保持香脆口感。 

4,預(yù)制食品——可得然的冷凍-解凍穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性,能防止肉汁的混合浸透,保持外觀新鮮,是餃子、燒賣(mài)、饅頭,漢堡,魚(yú)塊等預(yù)制食品的最佳搭檔。 

5,面類(lèi)——應(yīng)用到湯面、濕面、中可增加彈力、嚼感,防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。  

6,其它——果凍、調(diào)味汁、調(diào)味醬、牙膏、以及面膜等。

【產(chǎn)品包裝】可得然膠內(nèi)用聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】可得然膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

以上是鄭州超凡化工食品有限公司廠(chǎng)家直供供應(yīng)優(yōu)質(zhì)可得然膠、可得然膠生產(chǎn)廠(chǎng)家、食用級(jí)可得然膠價(jià)格的詳細(xì)信息,如果您鄭州超凡化工食品有限公司廠(chǎng)家直供供應(yīng)優(yōu)質(zhì)可得然膠、可得然膠生產(chǎn)廠(chǎng)家、食用級(jí)可得然膠價(jià)格的價(jià)格、廠(chǎng)家、型號(hào)、圖片有什么疑問(wèn), 請(qǐng) 聯(lián)系供應(yīng)商 或 請(qǐng)供應(yīng)商聯(lián)系我
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鄭州超凡化工食品有限公司

鄭州超凡化工食品有限公司成立于2002年3月16日,生產(chǎn)地址惠濟(jì)區(qū)北環(huán)與西環(huán)向北南陽(yáng)寨工業(yè)園區(qū)。注冊(cè)資金8350萬(wàn)元人民幣,共有員工600人,高級(jí)工程師56人,公司主要以生產(chǎn)銷(xiāo)售食品添加劑、醫(yī)藥輔料為主。公司產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。超凡國(guó)內(nèi)的業(yè)務(wù)主要通過(guò)自身專(zhuān)業(yè)化的業(yè)務(wù)人員來(lái)完成,也在部分地區(qū)設(shè)有食品添加劑行業(yè)富有影響力和專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的指定代理商等合作伙伴。    超凡致力于人類(lèi)高品質(zhì)的生活,為食品加工...
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