l-丙氨酸
英文名稱：l-alanine
中文別名：2-氨基丙酸;l-α-絲析氨酸;l-氨基丙酸;l-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;l-丙氨酸;l-丙氨酸(l-α-丙氨酸)
英文別名：(s)-2-aminopropanoic acid;(s)-2-aminopropanoicacid;(s)-2-aminopropansαure;(s)-2-aminopropionsαure;2-aminopropanoic acid;2-aminopropanoicacid;2-ammoniopropanoate;alanin
分子式：c3h7no2
分子量：89.09
cas號：56-41-7
einecs號:200-273-8
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無異臭，帶有甜味。 易溶于水（16.5％,25℃),不溶于乙醚或丙酮。 分解溫度為297℃>，mp233℃，等電點5.79，pka-cooh=2.34, pka-nh3=9.60, [α]25d+14.6 (c=0.5～2.0g/ml, 5mol/l hcl)。
質(zhì)量標準：aji97 fccv usp30
用途：l-丙氨酸在【敏感詞】國人都懂的藥上主要是合成vb6、氨基丙醇的重要原料，是組成復(fù)合氨基酸注射液和口服液的原料。
在食品上廣泛添加于化學(xué)調(diào)味品、飲料、有機酸、酒類及腌制品中，作為一種重要的添加劑，同時具有增鮮保鮮的作用。
工藝：以延胡索酸為原料, 先與nh3在天冬氨酸的作用下轉(zhuǎn)化成l-天冬氨酸, 然后和上述酶法一樣, 在固定德阿昆哈假單胞菌的β-脫羧酶作用下脫羧, 即得l-丙氨酸
營養(yǎng)增補劑。屬于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一種氨基酸，有重要生理作用。調(diào)味增香劑。用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等，有明顯增效作用，用量一般為0.01％～0.03％。與糖進行加熱反應(yīng)(氨基一羰基反應(yīng))，可生成特殊的香味物質(zhì)。
食品飲料方面用作防腐劑、風(fēng)味調(diào)味料及氨基酸低度酒等，【敏感詞】國人都懂的藥方面用于合成氨基酸輸液
1.作增味劑，能增加化學(xué)調(diào)味品的調(diào)味效果；還可作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。
2.食品飲料方面用作防腐劑、風(fēng)味調(diào)味料及氨基酸低度酒等，【敏感詞】國人都懂的藥方面用于合成氨基酸輸液。
3.用作食品添加劑，飼料、【敏感詞】國人都懂的藥中間體。
4.用于生化研究，【敏感詞】國人都懂的藥上用作氨基酸類營養(yǎng)藥。
5.營養(yǎng)增補劑。屬于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一種氨基酸，有重要生理作用。
6.調(diào)味增香劑。用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等，有明顯增效作用，用量一般為0.01％~0.03％。與糖進行加熱反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng))，可生成特殊的香味物質(zhì)。
7.本品為制造維生素b6、合成泛酸鈣和其他有機化合物原料。添加于食品中能增強化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果，改善甜味劑的味感和有機酸的酸味，提高含醇飲料的質(zhì)量，防止油類氧化和改善浸漬食品風(fēng)味等。還可用作生化試劑，用于生物化學(xué)和微生物研究方面。
包裝：25kg牛皮紙袋，亦可隨客戶要求。
參考報價31元/kg
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號