d-果糖
中文名稱 d-果糖
英文名稱 d-fructose
中文同義詞 果糖 d-果糖 左旋糖 beta-d-果糖
cas號(hào) 57-48-7
einecs號(hào) 200-333-3
分子式 c6h12o6
分子量 180.16
性狀:吸濕性極強(qiáng)的白色無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜,甜度約為蔗糖的1.6倍,為糖類中最甜者。熔點(diǎn)(分解)103~105℃(β型)。密度約1.6g/cm3有α-和β-兩種型式,前者旋光度[α]d20為-63.6°,后者旋光度[α]d20為-135.5°,水溶液平衡后的旋光度[α]d20為-92.3°。易溶于水,溶于甲醇(1g/14m1)和乙醇(1g/15m1),不溶于乙醚。
天然品存在于蜂蜜、水果等中。
沸點(diǎn) 440.1℃ at 760 mmhg
閃點(diǎn) 220℃
蒸氣壓 1.36e-09mmhg at 25℃
溶解性 3750 g/l (20℃)
產(chǎn)品用途 營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;加工助劑;賦形劑。甜味強(qiáng)而純的優(yōu)良甜味劑,適用于各種食品。由于有良好的吸濕性,故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果,以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于高級(jí)糖果和嬰兒飲料。
1. 生化和微生物研究用。硼酸的測(cè)定。
2.果糖有直接供給熱能,補(bǔ)充體液及營(yíng)養(yǎng)全身的功效,比葡萄糖容易吸收利用。除用作藥物外,還用于高級(jí)糖果和飲料中。在含漱劑中用作甜味劑。
儲(chǔ)運(yùn)條件 本品應(yīng)密封于陰涼干燥處保存。
食品級(jí) 參考價(jià)格:15元/kg