產(chǎn)品名稱：紐甜
英文名稱：neotame
化學名稱：n-[n-(3,3-二甲基丁基)-l-α-天門冬氨酰]-l-苯丙氨酸 1-甲酯
中文同義詞: 新特姆;n-[n-(3,3-二甲基丁基)-l-α-天門冬氨酰]-l-苯丙氨酸1-甲酯;紐甜;n-[n-(3,3-二甲基丁基)-l-alpha-天門冬氨酰]-l-苯丙氨酸 1-甲酯;紐甜:n-[n-(3,3-二甲基丁基)-l-alpha-天門冬氨酰]-l-苯丙氨酸 1-甲酯;紐甜 8000倍
英文同義詞: neotame (200 mg);neotame;n-(n-(3,3-dimethylbutyl)-l-alpha-aspartyl)-l-phenylalanine 1-methyl ester;l-phenylalanine, n-[n-(3,3-dimethylbutyl)-l-.alpha.-aspartyl]-, 1-methyl ester;n-[n-(3,3-dimethylbutyl)-l--aspartyl]-l-phenylalanine 1-methyl ester;(s)-3-((3,3-dimethylbutyl)amino)-4-(((s)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic acid
分 子 式：c20h30n2o5
cas號: 165450-17-9
分子式: c20h30n2o5
i n s：e961
含量：98％
外 觀：白色結晶粉末
紐甜是新一代甜味劑的象征，外觀為白色結晶粉末（或顆粒），甜度是蔗糖的7000-13000倍。紐甜的耐高溫性能好于阿斯巴甜，而甜度成本只有阿斯巴甜的1/3，2002年美國fda批準了紐甜適用于各種食品飲料中，中國衛(wèi)生部2003年批準紐甜為新的
食品添加劑品種，在各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加。
紐甜強力甜味劑(intense sweetener)，其甜度很高，通常都為蔗糖的50倍以上。依來源的不同，有天然提取物、天然產(chǎn)物的化學改性(半合成)產(chǎn)品和純化學合成產(chǎn)品三大類。有大宗供應的天然提取物目前主要有甜葉菊提取物和嗦嗎甜等，天然產(chǎn)物的化學改性產(chǎn)品如阿斯巴甜、紐甜和三氯蔗糖等，純化學合成產(chǎn)品如糖精、甜蜜素和安賽蜜等。
強力甜味劑可用于低能量焙烤食品的增甜，但必須具有良好的熱穩(wěn)定性。阿斯巴甜已批準用于食品，但由于其熱穩(wěn)定性差，而不適合用于焙烤食品。美國紐特公司最新開發(fā)的紐甜是阿斯巴甜的衍生物，其熱穩(wěn)定性和甜度都比阿斯巴甜有了很大的提高，且甜味純正，甜味分布良好，是一種可用于焙烤食品的極具發(fā)展?jié)摿Φ膹娏μ鹞秳?/div>
紐甜是天門冬氨酸的二肽衍生物，是美國紐特公司繼阿斯巴甜之后，耗資8000萬美元而開發(fā)出的一種最新產(chǎn)品，代表著強力甜味劑研究領域的最新成就。它是根據(jù)人體甜受體的雙疏水結合位假設，在阿斯巴甜分子上結合一個疏水基團而形成的阿斯巴甜衍生物。它可以同時作用于人體甜受體的2個疏水結合位，因此甜度大大增加，比蔗糖甜6000～10000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。
參考價格：369元/kg
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