脂肪酶
英文名稱: lipase
別 名：脂肪水解酶;脂酶;豬胰;胰脂肪酶;脂及酶
英文同義詞: lipase as amano;lipase ak amano;lipase ays amano;lipase cal-a, thermostable;lipase cal-b;lipase m amano 10;lipase mml;lipase ps amano
cas號: 9001-62-1
分子式: n.a.
分子量: 0
einecs號: 232-619-9
性質(zhì)：近白色凍干粉末或乳黃色粉末，溶于水，最適溫度35～370c.
純度：酶活力20000u/g，酶活力100000u/g
包裝規(guī)格：25kg紙板桶
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
用途：適用于面包、面條、饅頭，是食品安全的新型替代添加劑。 廣泛應(yīng)用于油脂加工、食品、【敏感詞】國人都懂的藥(文斯內(nèi)酯(卡巴韋, 阿巴卡韋和帕拉米韋中間體)、日化等工業(yè)。
食品工業(yè)： 具有良好的乳化性能。增強面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強度提高，增大產(chǎn)品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸效果好。
酶制劑。主要用于干酪制造(脫脂和使產(chǎn)品產(chǎn)生特殊香味，最高用量100mg/kg)、脂類改性、脂類水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆敗。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕產(chǎn)生特殊風(fēng)味的優(yōu)良制劑。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，從而提高其發(fā)泡能力。
用于生化研究，血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析，脂肪分析。
銷售價：酶活力20000u/g，69元/kg
酶活力100000u/g，215元/kg
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號