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l-天門冬氨酸  鈉
中文名稱: l-天門冬氨酸  鈉
中文同義詞: 氨基-l-丁二酸  一鈉;l-天門科氨酸  鈉(1水);l-天冬氨酸  鈉鹽  ;l-天門冬氨酸  鈉;l-天冬氨酸  一鈉;l-天冬氨酸  鈉一水;l-天冬

氨酸  鈉鹽  ,一水;天門冬氨酸  鈉鹽 
英文名稱: sodium l-aspartate
cas號: 3792-50-5
分子式: c4h5nna2o4
分子量: 177.07
einecs號: 223-264-0
熔點 ~140 °c (dec.)
性狀：無色至白色柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉  末。味清淡，味覺閾值0.16％。熔點140.4℃。易溶于水(66.7％，20℃)，不溶于乙醇
含量：99％
用途：用作食品添加劑  。該品具有左旋谷氨酸  的類似味道，與核酸  系列調(diào)味品用，其香味倍增。作為調(diào)味品使用時一般都與天然調(diào)味品

、谷氨酸  鈉、甘氨酸  等配合，有的與檸檬酸  鈉、丁二酸  鈉等有機酸  配合，也有在清涼飲料中與聚合磷酸  鹽  一起使用。該品主要用于水產(chǎn)

制成品、湯面等食品。
天冬氨酸  鈉的特點是：（1）加入桔子汁等清涼飲料中，由于其有獨特的爽口香味，因此能更增加清涼感；
（2）與其他調(diào)味品并用可以增效，以制作濃郁的香味；
（3）與糖精鈉并用，有去除苦味的作用；
（4）加入汽水、可口可樂等碳酸  飲料中，可增加二氧化碳的保持力；
（5）加入水產(chǎn)制成品中，可使香味更濃。此外，還有抑制食品色、香味變化的功能。
包裝：25公斤/袋，也可按用戶要求包裝
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