遮甜粉
中文名稱:抑甜劑
其它名稱:甜味抑制劑 ;遮甜粉 ;
英文名稱:sweetnessinhibitor;sodium2-(4-methoxyphenoxy)propanoate
分子式:c10h11nao4
casno:13794-15-5
相對分子質(zhì)量:218.18
理化性質(zhì):
[色狀]無色呈淡奶油色的晶狀固體
[熔點(diǎn)/℃]190
[密度]0.32
[含量/%]100±2
[溶解性]溶于水,稍溶于油脂
味覺特征:本品為蔗糖和其他甜味劑 的甜味抑制劑 。
用量(通常/最大,mg/kg):
軟糖:100/150快餐食品:100/150糖果:70/100
天然存在及分類:存在于咖 啡 豆中,屬天然等同香料,屬自控型用量。
發(fā)展?fàn)顩r:
早在1984年美國教授lindley.m.g和bamett.r.e二人發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)、并分別在歐、美國家申請了專利。
1999年牛津大學(xué)和杜 克大學(xué)出版的試驗(yàn)資料結(jié)果表明,存在于咖 啡 豆中的一種物質(zhì),它可抑制包括:蔗糖、
葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)的12種甜味劑 ,因此稱之為抑甜劑 (甜味抑制劑 或遮甜粉 )。在歐、美國家90年代已被批準(zhǔn)用于甜食品中做遮甜調(diào)味劑 。該產(chǎn)品有神奇的降甜作用。
2002年具有世界最高權(quán)威的聯(lián)合國糧農(nóng)組織(fao)和世界衛(wèi)生組織(who)
食品添加劑 聯(lián)合專家委員會(huì)(jecfa)2002年(59期)對此評價(jià)為:遮甜粉 是一種;安 全無毒的食用調(diào)味劑 (jecfa)編碼:1029。
2005年我國批準(zhǔn)使用,但不會(huì)生產(chǎn)只有依賴進(jìn)口,其價(jià)高得企業(yè)不敢問鼎。根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb2760-2007的規(guī)定:用于降低甜味。
2009年5月中國開始生產(chǎn)抑甜劑 、遮甜粉 ,從此告別了我國遮甜粉 無證生產(chǎn)和靠進(jìn)口高價(jià)分銷的空白,值得高興的是國產(chǎn)價(jià)格比進(jìn)口價(jià)下降了一半,讓我國甜食企業(yè)真正用上了價(jià)廉物美的遮甜粉 。我國甜食企業(yè)可以做出和歐、美國家一樣甜而不膩的產(chǎn)品了,為人們改善健康生活品質(zhì),讓甜食不再甜膩----我們做到了!
適用范圍:點(diǎn)心和零食與糖果、巧克力、蜜餞、烘培食品,眾多傳統(tǒng)和現(xiàn)在食品,如:月餅、蜜餞、糖果、巧克力、酥糖、烘培食品、民間特產(chǎn)、飲料、果凍等
銷售指導(dǎo)價(jià):粉 劑 470元/公斤(添加量萬分之八)
液劑 47元/公斤 (添加量千分之八)
供應(yīng),生產(chǎn),廠家,價(jià)格,現(xiàn)貨,中間體,用途,質(zhì)量,標(biāo)準(zhǔn),作用,批發(fā),采購,cas
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