阿拉伯膠（ e414 ，也稱為阿拉伯樹膠）有著復雜的分子結構，主要包括有樹膠醛 糖、半乳糖、
葡萄糖醛 酸 等。是一種天然植物膠，取自一種名為acacia的樹，由樹的汁液凝結而成．品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲．目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉 末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。
是一種安 全無害的增稠劑 ，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或 阿拉伯膠
白色粉 末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑 ，經(jīng)過一些時間則粘度減低。①阿拉伯膠性狀:淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉 末。無臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸 性的粘稠狀液體，不溶于乙醇。用途:增稠劑 ；穩(wěn)定劑 ；乳化劑 ；涂釉劑 。阿拉伯膠 限量：各類食品，gmp。青刀豆和黃刀豆、甜
玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等
罐頭10（產(chǎn)品中含奶油或其他油脂者）；干酪8；酸 黃瓜500；胡蘿卜罐頭10；稀奶油5；冷飲10。阿拉伯膠 含量：98％
②阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途最廣及用量最大的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約4-5萬噸。阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑 ；它還具有良好的成膜特性；做為微膠囊成膜劑 用于將香精油或其它液體原料轉換成粉 末形式，可以延長風味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結晶劑 ，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸 飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素 ，避免它們在儲存期間精油及色素 上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素 圈。 阿拉伯膠價格報價，阿拉伯膠產(chǎn)品用途，阿拉伯膠添加量，阿拉伯膠產(chǎn)品作用，阿拉伯膠產(chǎn)品報價，阿拉伯膠供應商，阿拉伯膠型號，阿拉伯膠cas號。
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