羅望子膠性狀：帶棕色的灰白色粉 末，微臭，易分散于冷水；加熱則形成粘稠狀液體。羅望子膠用途：增稠劑 穩(wěn)定劑 膠凝劑 ，可用于冰 淇淋類 調(diào)味醬類 烹調(diào)品
罐頭 即食咖 喱調(diào)料
水果飲料 松蛋糕 一般果凍等
羅望子膠限量：冰 淇淋 果凍 糖類〈2g/kg 羅望子膠是一種優(yōu)良的冰 晶穩(wěn)定劑 ，用作冷凍糕點的穩(wěn)定劑 具有以下特點：不起絲，無黏性，口中易溶性好；耐酸 性好，效果穩(wěn)定；形成細膩的冰 晶；保形性優(yōu)良；與其它穩(wěn)定劑 的兼容性好，表現(xiàn)在羅望子膠用于冰 淇淋制作，充填順利，不黏口，口感好，制作低脂冰 淇淋和要求清淡、口溶性好的冰 淇淋以及要求清爽的冰 棍、刨冰 最適宜，使用量為0．2％～1．0％。羅望子膠與其它膠并用一般沒有協(xié)同增效作用，但是每一種多糖各自的優(yōu)點不會互相抵消，如將羅望子膠與瓜爾膠并用于冷凍糕點時，除具有優(yōu)良的保形外，還能降低混合液的黏度，提高冰 晶的穩(wěn)定性，表現(xiàn)出清爽的口感。羅望子膠形成凝膠的機理與果膠相同，與果膠相比，對酸 的要求低得多，在很寬ph范圍內(nèi)都能形成凝膠，含糖量較低，具有良好的凍結(jié)解凍耐性，優(yōu)良的口感、彈性、保水性，可以用作膠凝劑 和保水劑 ，如代替果膠制作優(yōu)質(zhì)水果果凍、低糖度果醬，利用與乙醇作用形成凝膠的特點，羅望子膠可以加工成各種風(fēng)味獨特的酒類果凍。 羅望子膠 含量：99％ 羅望子膠價格報價，羅望子膠產(chǎn)品用途，羅望子膠添加量，羅望子膠產(chǎn)品作用，羅望子膠產(chǎn)品報價，羅望子膠供應(yīng)商，羅望子膠型號，羅望子膠cas號。
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