starch acetate
別名 醋酸 淀粉 、醋酸 淀粉 酯
醋酸 酯淀粉 性狀 白色粉 末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低，對(duì)酸 、堿 、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
用途 增稠劑 、穩(wěn)定劑 、黏結(jié)劑 、制食用淀粉 膜。
醋酸 酯淀粉 使用方法 低取代度的淀粉 醋酸 酯含乙酰0.5％～2.5％，在食品加工中用作增稠劑 ，其優(yōu)點(diǎn)是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲(chǔ)存穩(wěn)定。常將其進(jìn)行復(fù)合變性，交聯(lián)淀粉 醋酸 酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低ph影響具有更高黏度穩(wěn)定性，低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高，適于
罐頭類食品應(yīng)用，能在不同溫度下儲(chǔ)存。羥丙基淀粉 醋酸 酯，羥丙基取代度約3～6，乙酰基取代度約0.5～0.9，為口香糖的好基質(zhì)，不溶于水，口嚼彈性好。
醋酸 酯淀粉 用量 用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、
方便面、果凍、魚丸，按生產(chǎn)需要適量使用（可同時(shí)經(jīng)過(guò)酸 化處理、漂白處理或酶處理）。
毒性
adi不作特殊規(guī)定（fao/who，1994）。
可安 全用于食品（fda §172.892；1994）。
醋酸 淀粉 酯價(jià)格報(bào)價(jià)， 醋酸 淀粉 酯產(chǎn)品用途， 醋酸 淀粉 酯添加量， 醋酸 淀粉 酯產(chǎn)品作用， 醋酸 淀粉 酯產(chǎn)品報(bào)價(jià)， 醋酸 淀粉 酯供應(yīng)商， 醋酸 淀粉 酯型號(hào)， 醋酸 淀粉 酯詳細(xì)說(shuō)明。
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號(hào)