中文名稱:苯 甲 酸 鈉
英文名稱:benzoic acid, sodium salt
中文別名:安 息香酸 鈉
英文別名:sodium benzoate; benzoic acid sodium salt;
cas號:532-32-1
分子式:c7h5nao2
分子量:144.1032
smiles：[o-]c(=o)c1ccccc1.[na+] 主要用途：
1.苯 甲 酸 鈉也是重要的酸 型食品防腐劑 。使用時轉化為有效形式苯 甲 酸 。使用范圍及使用量參見苯 甲 酸 。此外，也可作為飼料的防腐劑 。 2.該品用作
食品添加劑 （防腐劑 ）、醫(yī) 藥工業(yè)的殺菌劑 、染料工業(yè)的媒染劑 、
塑料工業(yè)的增塑劑 ，也用作香料等有機合成的中間體。 3.苯 甲 酸 鈉是重要的食品防腐劑 ，能防止由微生物的作用引起食品腐敗變質，延長食品保存期。在飲料、
罐頭、果汁、冷食、醬油、醋等食品領域有著廣泛應用。使用范圍及使用量參見苯 甲 酸 。也可作為飲料的防腐劑 。 4.用作水基膠黏劑 的防腐劑 。也可用作食品、化妝品、洗滌劑 、涂料、牙膏等的防腐劑 ，也用作塑料增塑劑 、醫(yī) 用殺菌劑 、媒染劑 及用作制造香料的原料。用作化妝品、洗發(fā)水等化妝品防腐劑 時，用量約為0.1％，如與尼泊金酯類并用有協同效應。不允許用于食用肉類及維生素 b1中。 5.苯 甲 酸 鈉用作電鍍添加劑 ，例如酸 性鍍鋅的添加劑 。 6.可用于化妝品、膠黏劑 、涂料、香料等防腐。
苯 甲 酸 鈉大多為白色顆粒，又稱安 息香酸 無臭或微帶安 息香氣味，味微甜，有收斂性；廣泛用作食品防腐劑 ，天然存在于酸 果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一種芳香族酸 ，還可以作為香料添加。易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，ph在8左右；苯 甲 酸 鈉也是酸 性防腐劑 ，在堿 性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳ph是2.5-4.0，在ph5.0時5％的溶液殺菌效果也不是很好。苯 甲 酸 鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸 的吸收；進入細胞體內電離酸 化細胞內的堿 儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶a縮合反應，從而起到食品防腐的目的。
苯 甲 酸 鈉是用于內服液體藥劑 的防腐劑 ，有防止變質發(fā)酸 、延長保質期的效果，用量過多會對人體肝臟產生危害，甚至致癌. 根據gb2760—1996國家衛(wèi)生標準規(guī)定，在肉制食中不得使用苯 甲 酸 鈉。
白色的顆�；蚪Y晶性粉 末，無臭或微帶安 息香的氣味，味微甜而有收斂性。苯 甲 酸 鈉有抗菌防腐作用，廣泛用于食品、藥物、化妝品、牙膏、香料、煙葉、飼料的防腐劑 。
湘公網安備 43052302000106號