亚洲AV色无码乱码在线观看|?愛妃?av中文字幕无码|最新国产91精品第二页|精品免费国产a级奶水

中文名稱:l-谷氨酸  鈉

英文名稱:sodium hydrogen glutamate

中文別名:l-氨基戊二酸  鈉

    英文別名:l-glutamic acid sodium salt; 

cas號(hào):142-47-2

分子式:c5h7nna2o4

分子量:191.0929                                                                                             含量：99％                                                                                                                              主要用途： 

1.調(diào)味劑  。一般用量為0.2％～0.5％。除單獨(dú)使用外，宜與核糖核苷酸  和肌苷酸  鈉之類核酸  類調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料，以提高效果。                                                                                                                   2.谷氨酸  鈉是國(guó)內(nèi)外應(yīng)用最為廣泛的鮮昧劑  ，與食鹽  共存時(shí)可增強(qiáng)其呈味作用，與5'-肌苷酸  鈉或5'-鳥(niǎo)苷酸  鈉一起使用，更有相乘的作用。我國(guó)規(guī)定可在各類食品按生產(chǎn)需要適量使用。                                                                               3.谷氨酸  廣泛存在于動(dòng)植物的機(jī)體中，是食品中天然存在的營(yíng)養(yǎng)成份。                                                                                           谷氨酸  鈉具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，味精用水稀釋至3000倍仍可感覺(jué)到鮮味，廣泛用于家庭，飲食業(yè)、食品加工業(yè)（湯、香腸、魚(yú)糕、辣醬油、罐頭等）。通常用的食品鮮味劑  除味精外，還有天門冬氨酸  鈉、肌苷酸  鈉及鳥(niǎo)苷酸  鈉等。以谷氨酸  鈉的鮮味為100，另外三種鮮味劑  的相對(duì)鮮味是：天門冬氨酸  鈉 30肌苷酸  鈉 4000鳥(niǎo)苷酸  鈉 16000肌苷酸  鈉，鳥(niǎo)苷酸  鈉與谷氨酸  鈉同時(shí)使用，具有協(xié)同作用，能提高鮮味，又稱助鮮劑  或強(qiáng)力味精。谷氨酸  鈉的水溶液經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱，會(huì)引起失水而變成焦谷氨酸  鈉。例如ph6.9，10％的水溶液，在100℃加熱4h，焦谷氨酸  鈉含量為2.1％；在115℃加熱4h，則含量為5.7％。雖然焦谷氨酸  鈉對(duì)身體無(wú)害，但沒(méi)有鮮味，因此烹飪時(shí)一般在將近起鍋或起鍋之后加入比較合理。一般味精的使用濃度約為0.2-0.5％。我國(guó)目前是世界味精生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)之一，日本則是世界上第一味精消費(fèi)大國(guó)。經(jīng)過(guò)幾十年的研究和試驗(yàn)證明，味精是人體所需要的重要營(yíng)養(yǎng)之一，是存在于人類食物及人體本身的天然物質(zhì)，人體攝入味精是完全可以消化、吸收后，進(jìn)行正常的新陳代謝。

1 l-谷氨酸  鈉

2 l-谷氨酸  鈉物競(jìng)信息:

無(wú)色至白色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉  末。略有甜味或咸味。基本上無(wú)氣味。                                  用途：調(diào)味劑  。宜與核糖核苷酸  和肌苷酸  鈉之類核酸  類調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料，以提高效果。