山梨酸 鉀
中文同義詞: 山梨酸 鉀 ;己二烯酸 鉀 ;2,4-己二烯酸 鉀
英文名稱:potassium sorbate
cas號(hào):24634-61-5
分子量:150.21
分子式:c6h7ko2
性狀:白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶性粉 末或呈粒狀。無(wú)臭或微臭。相對(duì)密度(d2025)1.363。熔點(diǎn)270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml,20℃) 5%食鹽 水(47.5g/100ml,室溫)、25%砂糖水(5lg/100ml,室溫)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的ph值為7~8。
有很強(qiáng)的抑制腐敗菌和霉菌作用,并因毒性遠(yuǎn)比其他防腐劑 為低,故已成為世界上最主要的防腐劑 。
在酸 性條件下能充分發(fā)揮防腐作用,中性時(shí)作用甚低。
用途:
主要用作食品防腐劑 。以碳酸 鉀 或氫氧化鉀 和山梨酸 為原料制得;瘖y品防腐劑 。屬有機(jī)酸 類防腐劑 。添加量一般為0.5%。可與山梨酸 混合使用。山梨酸 鉀 雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值為7-8,有使化妝品ph值升高的傾向,在使用時(shí)應(yīng)予注意。山梨酸 (鉀 )能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性,從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間,并保持原有食品的風(fēng)味。
使用限量
gb 2760--2002(g/kg):同“07023,山梨酸 ”(以山梨酸 計(jì));膠姆糖膠基gmp;預(yù)調(diào)酒0.2;肉灌腸1.5。每克山梨酸 相當(dāng)于山梨酸 鉀 1.33g。
含量:99%
包裝:25kg/紙板桶