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商品名稱(chēng)：羥丙基磷酸  雙淀粉 

英文名稱(chēng)： hydroxypropyl distarch phosphate

別名： hpdsp

性質(zhì)：白色粉  末，無(wú)臭，無(wú)味，易溶_于水，不溶_于有_機(jī)_溶_劑  _。在醚化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的hpdsp，其膨潤(rùn)力、透明度仍顯著高于原淀粉  。糊液對(duì)溫度、酸  度和剪切力的穩(wěn)定性高。

來(lái)源與制法：

淀粉  與三偏磷酸  鈉或磷酰氯  （≤0.1％）與環(huán)氧丙烷（≤10％）伴同酯化而成。

用途：增稠劑  _、穩(wěn)定劑  _。

范圍及用量：我國(guó)《食品添加劑  _使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760―1996）中規(guī)定：用于冰  淇淋，最大添加量為0.3g/kg；果凍，2.5 g/kg；方便面、面條，0.2 g/kg；固體飲料，0.5 g/kg；果醬，1.0 g/kg。

fao/who規(guī)定：可單獨(dú)使用或與其他增稠劑  _合用。用于蛋黃醬，5 fao/who；罐裝胡蘿卜（產(chǎn)品含有_奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸  奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚(yú)和沙丁魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，20 g/kg；罐裝鮐魚(yú)和竹莢魚(yú)，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚(yú)條和魚(yú)塊（僅指用面包粉  和面包拖料包裹），以gmp為限。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（fao/who，1990；cxas，1991）

羥丙基含量/％   7.0

氯  丙醇/（mg/kg）≤ 1

土豆或小麥  類(lèi)淀粉  /％ ≤ 0.14

其他類(lèi)淀粉  /5 ≤ 0.04

二氧化硫

谷物類(lèi)/（mg/kg）≤50

其他類(lèi)/（mg/kg）≤10

砷（以as計(jì)）（mg/kg） ≤ 3

重金屬（以pb計(jì)）（mg/kg） ≤ 40

鉛/（mg/kg）≤ 2

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