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英文：l-leucine，性分子式為c6h13no2，相對分子量131.17，cas:61-90-5

l-亮氨酸  ，又稱白氨酸  ，化學名為a一氨基異己酸  ，　l一亮氨酸  為白色結晶或結晶粉  末，是一種非極性氨基酸  ，味微苦，溶于水，20℃、25℃時溶解度分別為23.  

7g/l和24. 26g/l，乙酸  (10.9g/l)、稀鹽  酸 

、堿  溶液及碳酸  鹽  溶液，微溶于醇( 0. 72g/l )，不溶于醚，加熱到145^r 148℃時升華，293-295 0c時分解，比重1.  29(180c)，比旋光度[a ] d20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/l hcl，c=1)，等電點5. 98。                                                  

特性：白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉  末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點293~295℃（分解）。在烴類存在下，在無機酸  水溶液中性能穩(wěn)定。每克溶

于40ml水和約100ml醋酸  。微溶于乙醇，溶于稀鹽  酸  和堿  性氫氧化物和碳酸  鹽  溶液。不溶于乙醚。

天然品存在于脾臟、心臟等中，并以蛋白質的形式存在于 各種動植物組織中，腐敗分解后可游離而出。

用途：營養(yǎng)增補劑  。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸  輸液及綜合氨基酸  制劑  ，降血糖劑  ，植物生長促進劑  。

可用作香料，可改善食品風味。

質量標準：fcc

規(guī)格                                    

標準

 　旋光

 +14.5～+16.5°

 含量

 98.5～101.5％

 重金屬（以pb計）

 ≤0.002％

 鉛

 ≤10mg/kg

 干燥失重

 ≤0.2％

 氯  化物

 ≤0.1％

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