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英文：sodium citrate分子式：c6h5na3o7.2h2o分子量：294.1cas：68-04-2別名:檸檬酸  鈉

性狀:白色結(jié)晶性粉  末;無(wú)臭;味咸、涼;在濕空氣中微有潮解性,在熱空氣中有風(fēng)化性。本品在水中易溶,在乙醇中不溶。

特性：

（1）安  全無(wú)毒性能。由于制備檸檬酸  鈉的原料基本來(lái)源于糧食，因而絕對(duì)安  全可靠，對(duì)人類(lèi)健康不會(huì)產(chǎn)生危害。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對(duì)其每日攝人量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無(wú)毒品。

（2）具有生物降解性。檸檬酸  鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸  ，兩者共存于同一體系中。檸檬酸  在水中經(jīng)氧、熱、光、細(xì)菌以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸  、衣康酸  、檸康酸  酑，轉(zhuǎn)變?yōu)槎�氧化碳和水�?

（3）具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸  鈉對(duì)ca2+、mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對(duì)其他金屬離子，如fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。

（4）極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。

（5）具有良好的ph調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸  鈉是一種弱酸  強(qiáng)堿  鹽  ，與檸檬酸  配伍可組成較強(qiáng)的ph緩沖劑  ，因此在某些不適宜ph大范圍變化的場(chǎng)合有其重要用處。另外，檸檬酸  鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。

主要用途：廣泛用于食品、飲料、調(diào)味劑  及防腐劑  、保鮮劑  、調(diào)味劑  ，緩沖劑  、螯合劑  。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑  ，膨脹劑  ，在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑  、增塑劑  、洗滌劑  。

醫(yī)  藥行業(yè)中作抗凝劑  。化工、皮革、印刷、無(wú)毒電鍍及原子能等工業(yè)。

【在醫(yī)  藥中的作用和用途】　枸櫞酸  根與血中鈣離子形成難解離的絡(luò)合物，鈣離子是凝血過(guò)程中所需的物質(zhì)之一，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。本品僅用于體外抗凝血。  

【用法】輸血時(shí)預(yù)防血凝，每100ml加入輸血用枸櫞酸  鈉注射液10ml。

【注意事項(xiàng)】大量輸血時(shí)，應(yīng)注射適量鈣劑  ，以防止血鈣過(guò)低。

優(yōu)良性能：(1)安  全無(wú)毒性能。由于制備檸檬酸  鈉的原料基本來(lái)源于糧食，因而絕對(duì)安  全可靠，對(duì)人類(lèi)健康不會(huì)產(chǎn)生危害。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對(duì)其每日攝人量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無(wú)毒品。

（2）具有生物降解性。檸檬酸  鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸  ，兩者共存于同一體系中。檸檬酸  在水中經(jīng)氧、熱、光、細(xì)菌以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸  、衣康酸  、檸康酸  酑，轉(zhuǎn)變?yōu)槎�氧化碳和水�?

（3）具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸  鈉對(duì)ca2+、mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對(duì)其他金屬離子，如fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。

（4）極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。

（5）具有良好的ph調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸  鈉是一種弱酸  強(qiáng)堿  鹽  ，與檸檬酸  配伍可組成較強(qiáng)的ph緩沖劑  ，因此在某些不適宜ph大范圍變化的場(chǎng)合有其重要用處。另外，檸檬酸  鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。