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譚振華(先生)
松香甘油酯
英文名：glycerol ester of partially hydrogenated
別名：酯膠；甘油三松香酸酯
物化性質(zhì)：為淡黃色塊狀結(jié)晶,有脆性,無味、無嗅或略帶臭味。能溶于多種芳香族、脂肪族溶劑,不溶于水,難溶于乙醇。在空氣中易被氧化,粉末狀態(tài)可自燃。
用途：乳化劑、穩(wěn)定劑、膠母糖基礎(chǔ)劑�？捎糜谀z母糖基礎(chǔ)劑,最大使用量為1.0g/kg;用于乳化香精,最大使用量為100g/kg.實(shí)際上被大量用于家禽、家畜的脫毛,效果尤為顯著。
松香甘油脂是由脂松香與丙三醇酯化反應(yīng)而成的淺黃色透明固體。它具有優(yōu)良的乳化性、增粘性、耐咀嚼性等,廣泛用作膠姆糖基礎(chǔ)劑,在飲料中作乳化穩(wěn)定劑,在畜禽類加工中簡單脫毛,還可作食用熱熔膠的基礎(chǔ)粘合劑。衛(wèi)生部2004年第21號公告明確規(guī)定：松香甘油酯可作為食品工業(yè)用加工助劑,
用于畜禽脫毛處理。
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