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一、產(chǎn)品簡介：

      品名：可得然膠

      中文別名：熱凝膠，凝結(jié)多糖

      英文名稱：curd lan

      cas: 有

      分子式：c6h10o5）n，n>250（400-500）

      性質(zhì)：可得然膠為白色至近白色粉  末，無嗅，具有良好的流動性，在干燥狀態(tài)下保持極強的穩(wěn)定性�？傻萌荒z不溶于水，但能在冷水中很容易分散，經(jīng)高速攪拌處理后能形成更均勻的分散液、可得然膠能完全溶解于氫氧化鈉、磷酸  三鈉、磷酸  三鈣等ph12以上的堿  性溶液中，不溶于酒精及其它幾乎所有的有機溶液。

二、可得然膠主要用途：

     可得然膠作為凝膠劑  、結(jié)構(gòu)改性劑  、增稠劑  、穩(wěn)定劑  等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(減肥食品)等的制作中�？傻萌荒z作為一種食品添加劑  ，它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性，并有增稠作用�？傻萌荒z既可以粉  末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4％-6.0％之間任意選擇。

三、可得然膠作用：

     可得然膠現(xiàn)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)各個領(lǐng)域。如作為穩(wěn)定劑  、凝固劑  、增稠劑  、持水劑  、粘合劑  、成膜劑  等用于肉類食品、面類食品、水產(chǎn)食品、烘烤食品、冷凍食品、油炸食品、低熱能食品（減肥食品）等的制作中。

      1、可得然膠可做穩(wěn)定劑 

      由于可得然膠在高溫下仍可保持極好的形狀和性質(zhì)，在少量使用的情況下就可提高熱穩(wěn)定性達到應(yīng)用效果。在包括生干面制品，生濕面制品，方便面制品等面食添加后，產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)和外形，韌性和柔軟性都得以提高，具有較好的口感，面食品在加熱煮沸的過程中可增加彈力、嚼感，防止煮爛、薪糊、混湯等。

      2、可得然膠可做凝固劑 

     利用可得然膠成膠性和熱不可逆性，在豆腐類制品生產(chǎn)加工中，適量使用可增強耐熱、耐冷凍性，改良口感，改善成形性，將不同成分的含可得然膠的混合物放在容器中加熱，可以制作出多種具有美觀外形的凝膠制品。

      3、可得然膠可做增稠劑 

     可得然膠含熱凝膠的流體呈假塑性，故可以作為增稠劑  應(yīng)用于色拉音等流體食品中，賦予產(chǎn)品奶油樣的口感，增加無脂食品的粘度，并可以極大地提高產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)可得然膠的凝膠特性，可添加在肉類食品中，如熟肉制品，西式火腿，肉灌腸類，按生產(chǎn)需要適量使用，可提高保水性、結(jié)實性，改善口感。

       4、可得然膠可做持水劑 

      可得然膠在加熱成膠后可以保持一定的含水量，其不同加熱程度能吸收約100倍的水分，將其添加到食品中，會將水分子包容在其獨特的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中。在焙烤食品中使用，經(jīng)過處理后仍保持一定的持水性，可提高冷凍時的保水性;同時，還能抑制油炸食品的吸油，代替脂肪達到低脂化效果等。

      5、可得然膠可做成膜劑 

     可得然膠具有良好的成膜特性，所制得的膜除可以直接食用，還有不易溶于水、被生物降解、不透氧等優(yōu)點，因此可以制作方便食品中湯料的包裝袋，食用面膜等。

      6、可得然膠可做粘合劑 

      可得然膠可用作烹調(diào)加工食品中的粘結(jié)劑  ，可改進口味，使冰  淇淋提高保形性，有利于糕點冷藏時的保溫等。另外，在飼料工業(yè)中用其作為魚、禽等飼料的粘合劑  ，如養(yǎng)魚用的成型飼料呈顆粒狀，但飼料在水中被溶化將影響水質(zhì)和飼料效率，添加熱凝膠后效果明顯改善。

四、包裝與貯存：

     1、本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

     2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。