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一、產(chǎn)品簡介：

    品名：k型卡拉膠

     英文名稱：kappa-carrageenan

     cas: 11114-20-8

     分子式：c24h36o25s2

     性質(zhì)：卡拉膠為白色或淺褐色顆�；蚍�  末，無臭或微臭，口感粘滑�？ɡ�膠溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。卡拉膠與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體�？ɡ�膠與水結(jié)合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用，使乳化液穩(wěn)定  。

二、k型卡拉膠主要用途：

     卡拉膠在洗滌劑  、化妝品等日化工業(yè)方面的應(yīng)用:加入卡拉膠的洗滌劑  ,對(duì)防止再被沾污的作用,比甲  基纖維素  好。在液體洗滌劑  中,能改善其分散和貯存性能。在化妝品中,由于角叉菜膠易被皮膚吸附,因此可與甘油等混用制成潤膚劑  。在一些乳液及洗發(fā)香波中可作為乳化劑  ,使產(chǎn)品潤滑柔軟,乳液的穩(wěn)定性也得到改善。

三、k型卡拉膠作用：

     1、卡拉膠在果凍中作用

    卡拉膠作為一種很好的凝固劑  ，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足，價(jià)格較高；用明膠做成果凍的缺點(diǎn)是凝固和融化點(diǎn)低，制備和貯存都需要低溫冷藏；用果膠的缺點(diǎn)是需要加入高溶度的糖和調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)膒h值才能凝固。卡拉膠沒有這些缺點(diǎn)，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑  。

     2、卡拉膠在軟糖中應(yīng)用

      用卡拉膠做透明水果軟糖在我國早有生產(chǎn)，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且透明度比瓊脂更好，價(jià)格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽，更富彈性，黏性小，穩(wěn)定性增高。

     3、卡拉膠在冰  淇淋中應(yīng)用

     在冰  淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻，防止乳成分分離和冰  晶在制造與存放時(shí)增大，它能使冰  淇淋和雪糕組織細(xì)膩，滑爽可口。在冰  淇淋生產(chǎn)中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發(fā)生作用，產(chǎn)生獨(dú)特的膠凝特性，可增加冰  淇淋的成型性和抗融性，提高冰  淇淋在溫度波動(dòng)時(shí)的穩(wěn)定性，放置時(shí)也不易融化。

四、包裝與貯存：

     1、本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

     2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。