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我公司生產的大豆分離蛋白有滾揉凝膠910性、保水凝膠920性、注射isp510性、isp520低溫復配、乳化型isp930

大豆分離蛋白是非轉基因大豆蛋白，產品呈微黃色粉  末，具有良好的凝膠和乳化性能，廣泛用于乳化型肉糜制品以及魚糜制品中，易于與肉制品結合，改善產品的質地，提高彈性和切片性，提高產品的出品率，降低成本。它是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑  。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90％以上，氨基酸  種類有近20種,并含有人體必需氨基酸  。其營養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。

大豆分離蛋白的應用：

1肉類制品：在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質構和增加風味，而且提高了蛋白含量，強化了維生素  。由于其功能性較強，用量在2~5％之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進行處理，火腿地率可提高20％。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中，可取帶20~40％的魚肉。