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瀏覽:256次[供應]酪蛋白酸鈉用量含量 酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家(圖)
酪蛋白酸鈉用量含量 酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家(圖)
  • 廈門仁馳化工有限公司
  • 信息編號:bh40122114869336
  • 更新時間:2015/3/3 17:00:52
  • 規(guī)格:食品級
  • 數(shù)量:9000025公斤/桶
  • 價格:
  • 酪蛋白酸鈉含量,酪蛋白酸鈉價格,酪蛋白酸鈉用途
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廈門仁馳化工有限公司

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酪蛋白酸鈉又稱酪朊酸鈉,是從純天然牛奶中提煉精制而成的乳白色或乳黃色粉末狀蛋白質(zhì),具有很好的乳化、熱穩(wěn)定、增稠、保濕、成膜等理化特性及氨基酸的平衡性、易消化性、高蛋白、低抗原等營養(yǎng)特性和抗誘變的生理活性。色澤:白色或乳白色
可理化特性:
1、水溶性:溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)團膨脹,攪拌即可溶解。
2、保水性:大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,溶解冷卻后能變成凝膠。凝膠受熱后還能變成溶液。凝膠富有彈性,并能保留水分,幾乎不脫水不收縮。
3、乳化增稠性:其分子有許多親水基和疏水基,可分別與水和脂肪類物質(zhì)相吸引,增進水和脂肪的保持力,防止脫水收縮,有助于各種成分的均勻分布,從而改善食品品質(zhì)和口感。
4、起泡性:酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡。能保持氣泡不合并,不破碎。
5、其他:酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的鏈接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等。還具有發(fā)泡、成膜、增光、助溶等特性。

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padding:0.0000pt 5.4000pt 0.0000pt 5.4000pt ; "> 指標名稱:                                       標準 
蛋白質(zhì)(以干基計):                                ≥90.00% 
脂肪:                                            ≤2.00% 
灰份:                                            ≤6.00% 
水份:                                            ≤6.00% 
乳糖:                                            ≤1.00% 
粘度(15% 20℃):                                  200-3000mpa.s 
ph:                                              6.0-7.5 
細菌總數(shù):                                        ≤30000個/g 
大腸菌群:                                        ≤10個/100g 
鉛                                               ≤0.002% 
砷:                                              ≤0.0002% 
致病菌:                                           不得檢出 
 
執(zhí)行標準:qb/t3800-1999
 
應用:廣泛用于肉類、蛋白飲料、人造奶油、面類,糖類,冷飲食品,營養(yǎng)強化食品,保健食品,藥品等行業(yè)。
酪蛋白酸鈉用途:
食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪朊酸鈉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(fao)和世界衛(wèi)生組織(who)食品添加劑委員會確定為無限量使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料.醫(yī)藥,煙草,化妝品.日用化工等行業(yè),
用法:
1. 在酸性條件下易產(chǎn)生沉淀。
2. 用于午餐肉,添加1.5%~2%,可提高原料肉利用率,降低成本,增強耐熱性和乳化穩(wěn)定性。
3. 用于灌腸肉類,添加0.2%~0.5%,可防止灌腸中脂肪凹陷,并使其分布均勻,增加肉的黏結(jié)性。
4. 用于魚糕制品,可顯著增加其彈性。
5. 冰淇淋中添加0.3%,可穩(wěn)定氣泡,改善產(chǎn)品質(zhì)地,防止乳糖結(jié)晶及避免在儲存過程中收縮或塌陷。
6. 用于面包、餅干等谷物食品,本品與酪蛋白一樣,是高質(zhì)量的蛋白源,因其具有水溶性,用途遠比酪蛋白廣,可添加于谷物食品中作為營養(yǎng)強化劑,配成高蛋白的谷物食品,供老人、嬰幼兒、糖尿病患者用的特殊營養(yǎng)食品。用于面包、餅干等谷物制品,為0.2%~0.5%;
7用于西式點心、炸面包圈、巧克力等糕點的原料為0.5%~5.0%。
8. 在飲料中加入0.2%~0.3%,可以替代全脂乳、脫脂乳、蛋清等。
9. 用于植脂性粉末,1.5%~4%。
10.用于炸魚用的面粉,0.2%~0.5%。
用量:可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品中。限量gb 2760-96
包裝:25公斤珠光膜編織袋
貯存方法:放置于干燥、通風、清潔倉庫內(nèi)
保質(zhì)期:在合適的條件下,自生產(chǎn)日期起一年。

以上是廈門仁馳化工有限公司廠家直供酪蛋白酸鈉用量含量 酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家(圖)的詳細信息,如果您廈門仁馳化工有限公司廠家直供酪蛋白酸鈉用量含量 酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家(圖)的價格、廠家、型號、圖片有什么疑問, 請 聯(lián)系供應商 或 請供應商聯(lián)系我
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廈門仁馳化工有限公司

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