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瀏覽：271次[供應]乳酸鈉用量含量乳酸鈉生產(chǎn)廠家直銷

廈門仁馳化工有限公司
信息編號：bh40122114869368
更新時間：2015/3/3 17:01:02
規(guī)格：食品級
數(shù)量：9000025公斤/袋
價格：
乳酸鈉使用說明,乳酸鈉產(chǎn)品報價,乳酸鈉用量含量

價格說明：以上商品為參考價格，并非原價，該價格可能隨著您購買數(shù)量不同或所選規(guī)格不同而發(fā)生變化。由于萬通商務網(wǎng)不提供線上交易，最終成交價格，請咨詢賣家，以實際成交價格為準。

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廈門仁馳化工有限公司

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主營：
食品添加劑,飼料添加劑,保健品原料
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認證信息:
工商執(zhí)照未認證
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李浩 ()
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福建廈門廈門思明區(qū)蓮坂商業(yè)廣場西區(qū)

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產(chǎn)品名稱:

新上架產(chǎn)品

品牌詞

產(chǎn)品信息

性狀：本品為無色或微黃色澄清的粘稠液體，能與水、乙醇或甘油任意混合。
乳酸鈉中文名稱：乳酸鈉溶液�；瘜W名稱：2-羥基丙酸鈉。英文名稱：2-hydroxypropanoic acid, monosodium salt。分子式：c3h5nao3 相對分子質量：112.06 (按2001年國際原子量表)。法定編號：ins 325；cas [72-17-3]質量標準：符合cp.usp.jsfa.fcc
技術參數(shù)：gb25537-2010

項目	指標
含量：	≥60％
ph值：	6.5—7.5
氯化物（以cl計）：	≤0.05％
硫酸鹽（以so4計）：	≤0.005％
色度/（黑曾）	≤150
重金屬（以pb計）：	≤20
鉛	≤2
枸櫞酸、酒石酸、草酸及磷酸鹽：	合格
還原糖：	合格

乳酸鈉應用：廣泛用于食品、醫(yī)藥、煙酒、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等領域。
乳酸鈉適用說明：
1、乳酸鈉在食品行業(yè)的用途
(1) 可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和ph調節(jié)劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè)，能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產(chǎn)品貨架期；(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。
在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30％至100％，甚至更長；2、抑制食品中致病菌如: ht大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品安全性；3、增強與保持肉的風味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時乳酸鈉對低鹽性心臟病人、高血壓病人、腎臟病人來說更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。
在作為防腐劑使用時和乳酸鏈球菌素(nisin)配合使用效果最佳，乳酸鈉和乳酸鏈球菌素在肉制品保鮮中的協(xié)同作用。
2、乳酸鈉在肉制品中的應用
應用于豬肉、牛羊肉、禽肉、魚肉等冷卻肉（冷鮮肉）、烹調熟肉制品、火腿香腸、熏制品、肉餡料、肉醬鹵、午餐肉、醬鹵制品等
乳酸鈉對肉食品細菌有很強的抑制作用，如乳酸桿菌、大腸桿菌、肉毒桿菌、李斯特單核增生菌、假單胞菌、熱殺菌、腸道菌、酵母菌等，通過對食品中致病菌的抑制，能控制細菌病原體及疾病的生長，從而增強食品的安全性，增強、改善、保持肉制品的風味，延長貨架期。又因其在原料肉中具有良好的分散性，且對水分有良好的吸附性從而有效防止原料肉的脫水，達到保鮮、保潤的作用。還能顯著的降低肌肉剪切力，提高肉制品嫩度，從而改善口感。
3、乳酸鈉用于禽肉
（1）顯著延長產(chǎn)品的保質期。對于乳酸鈉而言，保質期的延長來自于其出色的抑菌效果和強烈保水作用（保濕性），這種水合能力鎖住了產(chǎn)品中的自由水分并因此而降低了最終產(chǎn)品的水活度。與此同時，乳酸鈉中存在的乳酸根具有特定的乳酸根離子效應，也可以延緩微生物的生長。
（2）因為對肉制品最終產(chǎn)品的顏色沒有影響，因此可以代替亞硝酸鹽（有專家分析有一定的致癌性，國家對其有嚴格的限量使用要求）使用。
（3）對于加工型的產(chǎn)品是一種優(yōu)秀的加工助劑，對于低鹽食品尤其如是。
（4）增加產(chǎn)量，降低成本。①改善的粘合性可以降低成本，因為可以不使用價格較高的肉原料。②提高香腸肉餡類產(chǎn)品的含水量（特別是牛肉香腸），同時具有更優(yōu)秀的肉質而不會得到口感像橡膠一樣的產(chǎn)品。③在禽肉香腸中，改善的水結合能力可以獲得更高的產(chǎn)量，改善袋裝的烤牛肉的產(chǎn)量。④當無需使用酪蛋白酸鈉進行脂肪乳化或增加風味時，按一比一的重量代替酪蛋白酸鈉。⑤對于塊狀食品和沒有特別指明的食品，保水能力和低價格使它比酪蛋白酸鈉更具有成本優(yōu)勢。
（5）改善禽肉類產(chǎn)品的肉質。乳酸和乳酸鈉是天然存在的潤濕劑。禽肉類產(chǎn)品傾向與給人一種較為干澀的口感，只需要在產(chǎn)品中加入水分就能得到柔軟、多汁的肉制品。乳酸鈉將協(xié)助整合產(chǎn)品中天然存在的以及人為添加的汁液，這將在維持預定目標產(chǎn)量的情況下，改善產(chǎn)品的口感。
（6）由于能對肉類中水分的保持起輔助作用，因而改善了產(chǎn)品質地與口感。
（7）．中性 ph 有良好的緩沖性，不僅穩(wěn)定性極好，而且對感官指標基本沒有任何不良影響。
4、乳酸鈉在香腸加工過程中作為加工助劑
（1）優(yōu)秀的結合劑——生香腸制品能改善香腸乳化劑的結合，而且不產(chǎn)生污點。可以得到具有異常優(yōu)秀肉制和口感的最終產(chǎn)品。熏制的香腸制品：乳酸鈉的吸濕性可以使最終產(chǎn)品具有優(yōu)秀的肉制緊密趕以及被大大改善的口感。
（2）乳化延緩——更易裝填，更為統(tǒng)一的質量。
（3）與乳化劑一起使用——防止鈍刀片打斷乳化過程，當需要在不打斷乳化過程的情況下提升乳化溫度時，提供了多種選擇。
（4）注射混合或攪拌在肉食品加工中的應用，適應于在各類肉制品中添加。
限量fao/who（1984）規(guī)定：
果醬、果凍和橘皮果凍（用于維持ph值2.8～3.5）；人造奶油、肉類湯料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素（用量均以正常生產(chǎn)需要為限）。gb2760-2007規(guī)定：肉及禽肉類30 g/kg；糖果10 g/kg；餃子皮類（以皮計）2.4 g/kg。
包裝：采用250kg或25kg無毒聚乙烯桶。
運輸：應輕裝輕卸，防日曬、雨淋，不能與有毒有害品混運。本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：應貯存在干燥、通風、防熱、防曬，不與有毒品混放。

以上是廈門仁馳化工有限公司廠家直供乳酸鈉用量含量乳酸鈉生產(chǎn)廠家直銷的詳細信息，如果您廈門仁馳化工有限公司廠家直供乳酸鈉用量含量乳酸鈉生產(chǎn)廠家直銷的價格、廠家、型號、圖片有什么疑問，請聯(lián)系供應商或請供應商聯(lián)系我

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