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一、產(chǎn)品概述

中溫α-淀粉  酶采用枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵、提取等工序精制而成。能隨機水解淀粉  、糖原及降解物質(zhì)內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生短鏈的糊精和寡聚糖，從而使得膠狀淀粉  糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。該酶已被廣泛應(yīng)用于啤酒、酒精、味精、淀粉  糖、飼料、紡織、印染等行業(yè)。

二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)項目指標(biāo)項目指標(biāo)外觀棕褐色液體或淺黃色粉  末溫度適應(yīng)范圍80℃以下酶活u/ml(g)2000、3000、4000、6000最適溫度60-70℃氣味無異味固體干燥失重＜8％ph值適應(yīng)范圍5.8-7.040目標(biāo)準(zhǔn)篩≥80％最適ph值6.0-6.4液體容重≤1.25g/ml執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)qb1805.1-93

三、酶活力定義

1ml酶液于70℃，ph6.0條件下，1分鐘液化可溶性淀粉  1mg成為糊精所需要的酶量，即1個酶活力單位。鈣離子的存在對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力將完全喪失。

四、使用方法

1、啤酒釀造過程中，在糊化鍋中調(diào)漿后加該淀粉  酶，加酶量在6個單位/克原料左右，在85—90℃液化30分鐘左右。

2、在飴糖、酶法味精生產(chǎn)中，將淀粉  酶加入調(diào)好的淀粉  漿中（6—8個單位/克原料左右）充分混合后，加熱至85—90℃液化30分鐘左右。

3、在紡織品退漿上的應(yīng)用，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2％（2000u/ml）左右，在50—80℃水溫中保持20—40分鐘。

4、其他工業(yè)，一般控制加酶量在6—8個單位/克淀粉  ，鈣離子濃度150ppm。

五、包裝與儲存

液體產(chǎn)品采用無毒塑料桶裝，25kg/桶。固體內(nèi)包裝為無毒塑料袋，外包裝為25千克/袋。

本品屬生物活性物質(zhì)，強光、高溫將會引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射。