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酸  性蛋白酶 

一、           產品簡介：

產品是采用現代生物技術生產的高科技產品。它是一種在酸  性環(huán)境下（ph 2.5-4.0）催化蛋白酶水解的酶制劑  ，適用于酸  性介質中水解動植物蛋白質�？捎糜诿�皮軟化，酒精發(fā)酵，啤酒、果酒澄清，動植物蛋白質水解營養(yǎng)液，羊毛染色，廢膠片回收，飼料添加劑  等等。本品在酸  性條件下有利于皮纖維松散，且軟化液可連續(xù)使用，是當前理想的毛皮軟化酶制劑  ；在酒精發(fā)酵中，添加酸  性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白質，破壞原料顆粒粒間細胞壁的結構，有利于糖化酶的作用，使原料中可利用碳源增加，從而可提高原料出酒率；另一方面，蛋白質的水解提高了醪液中α-氨基態(tài)氮的含量，促進酵母菌的生長與繁殖，提高發(fā)酵速度，從而縮短發(fā)酵周期和提高發(fā)酵設備的生產能力。

二、           產品特性：

1、   產品性狀：固體劑  型，黃褐色粉  末。

2、   作用方式：作用于蛋白質中的肽鍵，主要生成物為小肽和氨基酸  。

3、   熱穩(wěn)定性：ph2.0-4.0條件下，40℃以下比較穩(wěn)定，超過50℃酶活損失嚴重，60℃以上很快失活。

4、   ph穩(wěn)定性：2.0-4.0之間穩(wěn)定，超過此范圍，失活較嚴重。

5、   作用條件：作用溫度范圍40-50℃，最適作用溫度45℃；作用ph范圍2.5-5.5，最適作用ph3.0-3.5。

6、   金屬離子對酶活力的影響：被鈣、鎂離子激活，被銅、汞  、鉛離子所抑制。

三、           規(guī)格（固體劑  型合格品）：項目指標外觀無結塊潮解現象，易溶于水，無異味酶活力，u/g30000，40000，50000四、           存儲及運輸：

1、   運輸：應防雨、防潮、防止日光暴曬。

2、   保存：倉庫應保持清潔、陰涼和干燥。

3、   貯存：嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性物品和其它污染物品混放、混運、混貯。25℃6個月酶活力保存85％以上。

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