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瀏覽:196次[供應]赤蘚糖醇 食品級 甜味劑 生產廠家供應 量大從優(yōu)
赤蘚糖醇 食品級 甜味劑 生產廠家供應 量大從優(yōu)
  • 河南健之源食品配料有限公司
  • 信息編號:bh401221148758549
  • 更新時間:2019/11/27 15:59:42
  • 規(guī)格:1*25
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  • 價格:24
  • 赤蘚糖醇食品級,赤蘚糖醇用途,赤蘚糖醇價格
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一.赤蘚糖醇產品介紹:  中文名:赤蘚糖醇

 外文名:meso-erythritol

 cas號:有

 分子式:c4h10o4

 分子量:122.12

 純度:>99.0%

 熔點:118-120°c(lit.)

 沸點:329-331°c(lit.)

 密度:1,451 g/cm3

 閃點:329-331°c

 白色結晶,微甜,相對甜度0.65。有清涼感。溶于水(37%,25℃),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結晶,適于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。

二.赤蘚糖醇作用:

 赤蘚糖醇屬于甜味劑 ;高甜度甜味劑 的稀釋劑 。赤蘚糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,使用量3%。

三.赤蘚糖醇用途:

 由于赤蘚糖醇易粉 碎且不吸潮,制得的各種糖果即使在濕度高的貯藏條件下仍有好的貯存穩(wěn)定性。

 1、微生物檢驗得出良好質量的軟糖其大部分結晶體應該在5~10μm之間,赤蘚糖醇制作軟糖產生高的結晶度,但是用添加量低于40%的赤蘚糖醇和濃度75%的麥 芽糖醇液體結合使用可以良好的控制結晶度。

 2、在薄荷型軟糖中使用赤蘚糖醇可以有助于獲得良好的清涼口感。

 3、把赤蘚糖醇作為一種填充物加入冰 糖中,可以為冰 糖帶來良好的清涼口感。而且赤蘚糖醇快的結晶速度使冰 糖在無水環(huán)境下可快速方便的制成,且這樣的冰 糖在干燥的無包裝環(huán)境下也可以有良好的保質期。

 4、赤蘚糖醇是所有多元醇中可應用于生產無糖方登糖的甜味劑 ,不僅清涼口感,而且稠度也很好,還有很好的耐貯藏性。由赤蘚糖醇配料制成的方登糖由于較低的殘留水分含量及水分活性,具有較好的穩(wěn)定性。產品可降低熱量約65%。

 5、口香糖是由糖的細微結晶和食用膠混煉而成。赤蘚糖醇易于微粉 碎、吸濕性低的特點作為口香糖的甜味料。不僅可以獲得高的抗吸潮性,清涼的口感,且比木糖醇有更好的咀嚼性和支架性,同時用赤蘚糖醇的包衣可以縮短30%的結晶時間。

 6、赤蘚糖醇具有熱穩(wěn)定性好、吸濕性低的特點,可在80℃以上的環(huán)境中操作從而縮短加工時間,同時由于使用赤蘚糖醇的巧克力生產過程中加熱溫度要比傳統(tǒng)的高,由于赤蘚糖醇吸濕性低,有助于克服其它糖類制巧克力時的起霜現(xiàn)象。

 7、利用赤蘚糖醇同樣可以生產出質量良好的焙烤產品添加物,如果醬、奶油、奶油糖衣和一些表面裝飾物等。

四.赤蘚糖醇包裝和貯存:

 1.本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

 2.本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。

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