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預(yù)混料面制品及谷物制品強化劑 ：

營養(yǎng)強化掛面、方便面

面制品是人們?nèi)粘Ｉ�活中使用較多的食物,但隨著面粉 加工精細(xì)度提高,小麥 粉 中營養(yǎng)素 缺乏嚴(yán)重。部分維生素 、微量元素 普遍缺乏,采用主食掛面營養(yǎng)強化是補充這部分營養(yǎng)素 的途徑,而且能解決掛面營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一和品種缺乏的問題。

推薦配方為營養(yǎng)掛面3+3.即強化3種維生素 vb1、vb2、煙酸 和強化3種礦物質(zhì)元素 鈣、鐵、鋅。也可根據(jù)不同食用人群選擇性強化硒、l-賴氨酸 、酪蛋白鈣肽、酪蛋白磷酸 肽。方便面強化可以在面餅中添加營養(yǎng)素 或以營養(yǎng)料包的形式的進行營養(yǎng)強化。

營養(yǎng)強化面粉

營養(yǎng)強化面粉 通過添加維生素 和礦物質(zhì),來達(dá)到營養(yǎng)素 恢復(fù)和營養(yǎng)強化的效果,可以補充人體每日所需營養(yǎng)素 ,將營養(yǎng)素 添加到主食中,使之日�；�,可以改善人體微循環(huán)、提高免疫機能。

國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心推薦配方為面粉 “7+1”,其中,“7”為基礎(chǔ)配方,包括鐵、鋅、鈣、維生素 b1、維生素 b2、葉酸 、尼克酸 �！�1”即維生素 a,為建議配方。

營養(yǎng)強化餅干、面包等休閑食品

餅干、面包等休閑食品是人們常吃的點心,甚至可以作為早餐,均為老少皆宜的食品,但是常規(guī)餅干、面包等食品的的營養(yǎng)成分不能滿足人們對健康需求,營養(yǎng)強化這類食品是一個很好的營養(yǎng)素 載體。

根據(jù)人群需要選擇性強化礦物質(zhì)元素 ,餅干、面包、糕點等食品的加工工藝中均有高溫過程,根據(jù)加工工藝選擇強化耐熱性維生素 ,例如：vb2、vb6、煙酸 、葉酸 。

營養(yǎng)強化大米、米粉 等谷物及其制品

大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。在碾米過程中, 隨著皮層和胚芽的碾脫,所含的營養(yǎng)成分也隨之流失。大米的加工精度越高,營養(yǎng)成分損失也越多。另外,大米在淘洗過程中,也會損失許多的營養(yǎng)成分。

營養(yǎng)強化大米,是指在普通大米中添加某些營養(yǎng)素 而制成的成品大米。對普通大米進行營養(yǎng)強化,不僅可以補充其流失的營養(yǎng)成分,還可以增加大米本身缺乏的一些營養(yǎng)物質(zhì),包括維生素 b1、維生素 b2、尼克酸 、賴氨酸 、鐵和鈣等。

雜糧及其制品(包括豆粉 )

雜糧及其制品可按照gb14880-2010 對雜糧及其制品的相關(guān)規(guī)定進行營養(yǎng)強化�？梢詮娀痓1、維生素 b2、尼克酸 、賴氨酸 、鈣、鐵、鋅、硒、酪蛋白鈣肽、酪蛋白磷酸 肽。

我公司營養(yǎng)強化劑 根據(jù)客戶的營養(yǎng)標(biāo)簽 、gb 14880-2010、客戶使用原料及加工工藝進行配方設(shè)計。根據(jù)客戶加工工藝考慮合理損耗量、選擇適合客戶產(chǎn)品的化合物來源,保證不影響客戶終產(chǎn)品的外觀、性狀或發(fā)生其它化學(xué)反應(yīng)。

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