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徐祺(女士)
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徐祺 (女士)
168元 25kg/紙板桶 含量99% 產(chǎn)地：美國 性狀：白色至微黃色粉末 CAS：9000-40-2 用途：增稠
刺槐豆膠產(chǎn)品的用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、膠凝劑、用于果醬果凍和奶油干酪、可改善性能 ,
又稱：角豆膠；洋槐豆膠；槐豆膠 ,
刺槐豆膠的性狀：能分散于熱或冷的水中形成溶膠 , 刺槐豆膠也稱槐豆膠、是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠 , 為白色或微黃色粉末、無臭或稍帶臭味 , 能分散于熱或冷的水中形成溶膠 , 刺槐豆膠在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑 , 刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物 ,
刺槐豆膠在食品工業(yè)上、常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等 , 用刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍、而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍 , 用刺槐豆膠與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度 , 刺槐豆膠與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑 , 刺槐豆膠與卡拉膠、ＣＭＣ復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑 , 刺槐豆膠還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑、以增進(jìn)口感及防止冰晶形成 ,
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