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未認(rèn)證執(zhí)照
徐祺(女士)
普通會(huì)員
徐祺 (女士)
85元 25kg/牛皮紙袋 含量99% 產(chǎn)地:阿拉伯 性狀:淺白色至淡黃褐色半透明塊狀 CAS:9003-04-7 用途:增稠劑
在食品工業(yè)中的應(yīng)用
阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途最廣及用量最大的水溶膠、目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬(wàn)噸 .
阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)、比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油 . 它也被應(yīng)用于糖果制造、像傳統(tǒng)的硬(酒)橡皮糖、軟糖、也可以作為 棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑 .
阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體、可在大腸中被部分降解 . 它可以為人體補(bǔ)充纖維素、與淀粉和麥芽糊精相比、其能量值還不到一半 . 更具體的說(shuō)、阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物 . 根據(jù)來(lái)源不同、多糖組分中的 D -半乳糖(阿拉伯樹(shù)膠)和 L -樹(shù)膠醛糖比例也不相同 . 與 金合歡樹(shù)相比、 阿拉伯樹(shù)膠含有更多 4 - O -甲基- D -葡萄糖醛酸、而 L -鼠李糖和不可替代的 D -葡萄糖醛酸的量較少 .
具有高度的可溶解性、平常的膠類(lèi)在溶水的過(guò)程中僅能最多加進(jìn)約5~ 8%的膠體而已即達(dá)飽和、而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60%、在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn) . 因其為水性膠、故不會(huì)溶解於油與酒精、但若酒精含量低于15%時(shí)、則可以溶解 .
阿拉伯膠具有 良好的乳化特性、特別適合于水包油型乳化體系 、廣泛用于乳 化香精中作乳化穩(wěn)定劑 ;它還具有良85原料轉(zhuǎn)換成粉末形式、可以延 長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化、也用作烘焙制品的香精載體 . 阿拉伯 膠能阻礙糖晶體的形成、用于糖果中作抗結(jié)晶劑、防止晶體析、也能有效地乳化奶糖中的奶脂 、避免溢出;還用于巧克力表面 上光、使巧克力只溶于口、不溶于手;在可樂(lè)等碳酸飲料中阿拉 伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素、避免它們?cè)趦?chǔ)存期間 精油及色素上浮而 出現(xiàn)瓶頸處的色素圈;阿拉伯膠還與植物油 及樹(shù)脂等 一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性 .
聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時(shí)間 | 描述 |
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暫無(wú)產(chǎn)品詢(xún)價(jià)記錄 |
采購(gòu)商 | 成交單價(jià)(元) | 數(shù)量 | 成交時(shí)間 |
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暫無(wú)購(gòu)買(mǎi)記錄 |
地區(qū):鶴壁
主營(yíng)產(chǎn)品:促進(jìn)劑,防老劑,防焦劑地區(qū):成都
主營(yíng)產(chǎn)品:電磁閥,氣缸,過(guò)濾器地區(qū):滄州
主營(yíng)產(chǎn)品:機(jī)床維修,鑄件,工量具地區(qū):東莞
主營(yíng)產(chǎn)品:手機(jī)殼貼鉆,充電器貼鉆,TPR產(chǎn)品