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徐祺(女士)
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徐祺 (女士)
128元 25kg/紙板桶 含量99.3% 產地:甘肅 性狀:白色至微黃色粉末 CAS:68611-50-7 用途:增稠劑
別稱:他拉膠,也可叫刺云豆膠,來源于秘魯的灌木,由豆科的刺云實種子的胚乳(一般只含25~28%的胚乳),經研磨加工而成,加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣,他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用,但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹生長緩慢,具有類似性質的刺云豆膠近年來在國外得到較廣泛的開發(fā)應用,即在槐豆膠量不足時,可用他拉膠作為替代品。特點:持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩(wěn)定、改善口感、耐酸性能好、與黃原膠、CMC、卡拉膠等有協(xié)同作用,可代替刺槐豆膠降低成
應用范圍:各類冷飲食品推薦品種。
白色至淺黃褐色自由流動的粉末,接近無臭。用途:增稠劑;穩(wěn)定劑;
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